在家轻松搞定四川水豆豉，新手也能秒学会的3个超简单做法

一、传统水豆豉的做法

材料：

1. 黄豆（最好选用新鲜黄豆）

2. 清水

3. 食盐

4. 辣椒粉或辣椒酱（可选）

5. 花椒粒（可选）

6. 其他香料（如八角、桂皮等，根据个人口味添加）

步骤：

1. 将黄豆洗净后浸泡在清水中，一般需要浸泡8-12小时，直到豆子膨胀。

2. 将泡好的黄豆沥干水分，放入蒸锅中，大火蒸煮至熟透，时间大约为30分钟到1小时，视黄豆大小而定。

3. 煮熟的黄豆捞出，晾凉后放入干净的容器中。

4. 加入适量的食盐，搅拌均匀。

5. 根据个人口味，可以加入辣椒粉、花椒粒和其他香料。

6. 将容器盖上盖子，放在阴凉处让其发酵。发酵时间一般为一周左右，期间要定期黄豆，确保均匀发酵。

7. 发酵完成后，四川水豆豉就制作完成了。

二、简易水豆豉的做法

材料：

1. 黄豆

2. 清水

3. 食盐

4. 辣椒粉或辣椒酱（可选）

5. 花椒粒（可选）

步骤：

1. 将黄豆洗净后浸泡在清水中，一般需要浸泡8-12小时，直到豆子膨胀。

2. 将泡好的黄豆沥干水分，放入蒸锅中，大火蒸煮至熟透，时间大约为30分钟到1小时，视黄豆大小而定。

3. 煮熟的黄豆捞出，晾凉后放入干净的容器中。

4. 加入适量的食盐，搅拌均匀。

5. 根据个人口味，可以加入辣椒粉、花椒粒和其他香料。

6. 将容器盖上盖子，放在阴凉处让其发酵。发酵时间一般为一周左右，期间要定期黄豆，确保均匀发酵。

7. 发酵完成后，四川水豆豉就制作完成了。

三、简易水豆豉的做法（无发酵过程）

材料：

1. 黄豆

2. 清水

3. 食盐

4. 辣椒粉或辣椒酱（可选）

5. 花椒粒（可选）

步骤：

1. 将黄豆洗净后浸泡在清水中，一般需要浸泡8-12小时，直到豆子膨胀。

2. 将泡好的黄豆沥干水分，放入蒸锅中，大火蒸煮至熟透，时间大约为30分钟到1小时，视黄豆大小而定。

3. 煮熟的黄豆捞出，晾凉后放入干净的容器中。

4. 加入适量的食盐，搅拌均匀。

5. 根据个人口味，可以加入辣椒粉、花椒粒和其他香料。

6. 将容器盖上盖子，放在阴凉处即可。

7. 等待一段时间，四川水豆豉就制作完成了。

以上三种做法都非常简单，适合新手尝试。四川水豆豉的制作过程中，发酵是关键步骤，但如果没有条件进行发酵，也可以选择不发酵的方法来制作。无论哪种方法，都要注意控制好盐的用量，因为过多的盐会影响豆豉的口感和风味。