新年大餐必看超好吃又好看的年三十菜谱分享

一、开胃小菜：五彩拼盘

材料：

- 红椒、黄椒、青椒、紫椒各1个

- 黄瓜、胡萝卜各1根

- 花生米适量

- 干辣椒适量

- 盐、醋、生抽、香油各适量

做法：

1. 将彩椒洗净切丝，黄瓜切片，胡萝卜切条，红椒去籽切丝，青椒去籽切丝，备用。

2. 将花生米炸至金黄捞出沥油。

3. 将干辣椒剪成小段，与花生米一起放入碗中，加入盐、醋、生抽和香油拌匀。

4. 将所有切好的蔬菜摆放在盘子里，将拌好的花生米和辣椒放在最上面。

二、主菜：宫保鸡丁

材料：

- 鸡胸肉200克

- 花生米50克

- 干辣椒适量

- 葱姜蒜适量

- 花椒适量

- 盐、糖、酱油、料酒、淀粉各适量

做法：

1. 鸡胸肉切成小丁，用盐、料酒、少量酱油腌制10分钟。

2. 花生米炸至金捞出沥油。

3. 干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。

4. 锅中放油烧热，下入花椒炒香后捞出，再放入干辣椒和葱姜蒜炒出香味。

5. 加入腌好的鸡丁翻炒至变色，加入少许糖调味。

6. 倒入调好的汁（酱油、料酒、水、糖、盐），快速翻炒均匀。

7. 最后加入炸好的花生米和花生米，快速翻炒均匀即可出锅。

三、汤品：酸辣汤

材料：

- 猪骨或鸡骨500克

- 豆腐1块

- 木耳几朵

- 香菇几朵

- 青葱适量

- 姜片适量

- 盐、鸡精、胡椒粉各适量

- 白醋适量

- 香菜适量

做法：

1. 将猪骨或鸡骨洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫。

2. 加入姜片和葱段，转小火慢炖1小时。

3. 豆腐切块，木耳和香菇泡发后切丝。

4. 将炖好的骨头汤过滤，只留清汤。

5. 将豆腐、木耳、香菇丝放入汤中，再次煮沸。

6. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。

7. 最后加入白醋和香菜，搅拌均匀即可。

四、甜品：水果拼盘

材料：

- 苹果、橙子、香蕉、葡萄等时令水果适量

- 蜂蜜适量

- 薄荷叶适量

做法：

1. 将水果洗净，去皮去核，切成适当大小的块状。

2. 将切好的水果摆放在盘子中，可以撒上一些薄荷叶增加香气。

3. 淋上适量的蜂蜜即可食用。

这份年三十菜谱包含了开胃小菜、主菜和甜品，不仅色彩丰富，而且口味多样，能够满足不同口味的需求。希望您和家人能享受这顿丰盛的年夜饭，迎接新的一年的到来！