教你一招排骨煲猪肚，鲜香入味好喝又暖胃，全家都爱吃

排骨煲猪肚是一道非常受欢迎的家常菜，它结合了排骨的鲜美和猪肚的醇厚，再加上一些调味料，使得整道菜既鲜香又入味。下面我将为你介绍如何制作这道美味的排骨煲猪肚。

材料准备：

- 排骨：500克（最好选择带有一定脂肪的排骨，这样煲出来的汤会更加鲜美）

- 猪肚：1个（根据个人喜好选择大小，一般中等大小即可）

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许（用于上色）

- 盐：适量

- 鸡精或味精：少许（可选）

- 八角、桂皮等香料：适量（根据个人口味添加）

- 清水：足够覆盖所有材料的量

制作步骤：

1. 准备猪肚：将猪肚清洗干净，去除异味，可以用盐反复搓洗，然后放入沸水中焯水去腥，捞出后用冷水冲洗干净。

2. 处理排骨：同样地，将排骨洗净，切成适当大小的块状，用开水焯水去血沫，捞出后沥干水分。

3. 煲汤：在锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨和猪肚，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐和鸡精或味精（如果使用），大火烧开后转小火慢炖。

4. 炖煮：盖上锅盖，让排骨和猪肚在汤水中慢慢炖煮，期间可以撇去浮沫，保持汤清澈。

5. 调味：根据个人口味调整盐分和其他调料，直到达到满意的口感。

6. 收汁：待排骨和猪肚炖至软烂入味，汤汁浓郁时，开大火收汁，使味道更加浓郁。

7. 出锅装盘：将炖好的排骨和猪肚连同汤汁一起倒入大碗或深盘中，热腾腾地端上桌。

小贴士：

- 猪肚需要提前处理干净，焯水时可以加些料酒和姜片去腥。

- 炖煮过程中要注意火候，避免烧干，以免影响口感。

- 可以根据个人口味添加其他配料，如海带、木耳等，增加菜品的营养价值和风味。

- 收汁时要不断翻炒，防止糊底，同时可以让汤汁更加。

这道排骨煲猪肚不仅美味，而且营养丰富，适合全家人享用。通过上述步骤，你可以在家中轻松制作出这道美味的家常菜。