桂花如何保存才不变色且有香味，教你几招小窍门让桂花持久保鲜不变色还香气扑鼻

桂花保存不变色且有香味的小窍门

桂花，以其独特的香气和美丽的姿态，深受人们的喜爱。桂花的花期短暂，如何保存桂花，使其不变色且保持香气，成为了一个让人头疼的问题。下面，我将为大家介绍几招小窍门，帮助大家让桂花持久保鲜，不变色且香气扑鼻。

一、选择新鲜桂花

要保存好桂花，必须选择新鲜的桂花。新鲜的桂花颜色鲜艳，香气浓郁，是保存桂花的首要条件。在采摘桂花时，要选择花朵完整、无病虫害的桂花，避免选择已经凋谢或者有病虫害的桂花。

二、清洗桂花

采摘回来的桂花，需要先进行清洗。清洗桂花时，要将桂花放入清水中，轻洗，去除表面的灰尘和杂质。注意，不要用力过猛，以免损伤桂花的花朵。清洗后，将桂花捞出，沥干水分，准备进行下一步的处理。

三、晾干桂花

清洗后的桂花，需要晾干。可以将桂花放在通风良好的地方，自然晾干。也可以将桂花放在阴凉处，用风扇轻轻吹干。注意，不要将桂花放在阳光下暴晒，以免加速桂花的变色和失香。

四、保存桂花的几种方法

1. 冷藏保存

将晾干后的桂花，放入密封袋中，尽量将空气挤压出来，然后放入冰箱的冷藏室中。冷藏保存的桂花可以保持较长时间的新鲜度，但需要注意，冷藏时间不宜过长，最好在一个月内食用完毕。

2. 冷冻保存

将晾干后的桂花，放入密封袋中，尽量将空气挤压出来，然后放入冰箱的冷冻室中。冷冻保存的桂花可以保存较长时间，但需要注意，解冻后的桂花香气会有所损失。

3. 蜜制保存

将晾干后的桂花，放入干净的玻璃瓶中，倒入适量的蜂蜜，密封保存。蜜制保存的桂花可以长期保存，且香气浓郁。需要注意的是，蜂蜜要选用优质的蜂蜜，避免使用劣质蜂蜜导致桂花变质。

4. 烘干保存

将晾干后的桂花，放入烘干机中，以低温烘干。烘干后的桂花可以保存较长时间，且香气持久。需要注意的是，烘干时要控制好温度，以免过高的温度导致桂花变色或者烧焦。

五、其他注意事项

1. 避免与有异味的食物放在一起，以免桂花吸收异味。

2. 保存桂花的容器要干净、密封性好，避免桂花受到污染。

3. 定期检查桂花的保存情况，如有异味或者发霉现象，要及时处理。

4. 食用桂花时，可以根据个人口味选择适当的食用方式，如泡茶、做糕点等。

保存桂花不变色且有香味的小窍门主要包括选择新鲜桂花、清洗桂花、晾干桂花以及采用适当的保存方法。通过这些小窍门，我们可以让桂花持久保鲜，不变色且香气扑鼻。希望这些小窍门能够帮助大家更好地保存桂花，享受桂花的美丽和香气。

除了上述提到的方法，还有一些其他的保存桂花的小窍门，如：

1. 真空保存

将晾干后的桂花放入真空袋中，使用真空机将袋内空气抽出，形成真空环境。真空保存的桂花可以长时间保持新鲜度和香气，且不易受到外界环境的影响。

2. 干燥剂保存

在密封袋中加入适量的干燥剂，如硅胶干燥剂，可以吸收袋内多余的湿气，保持桂花的干燥状态。干燥剂保存的桂花可以保持较长时间的新鲜度和香气。

3. 腌制保存

将晾干后的桂花放入干净的玻璃瓶中，加入适量的盐、糖等调料，进行腌制。腌制保存的桂花可以长期保存，且具有一定的口感和风味。需要注意的是，腌制时要控制好调料的比例，以免过咸或过甜。

4. 桂花酱保存

将晾干后的桂花捣碎，加入适量的糖、醋等调料，搅拌均匀后装入干净的玻璃瓶中，密封保存。桂花酱保存的桂花可以长期保存，且可以作为调味料使用，增添菜肴的香气。

保存桂花不变色且有香味的小窍门多种多样，大家可以根据自己的实际情况选择适合自己的方法。无论是冷藏、冷冻、蜜制、烘干还是腌制等方法，都需要注意桂花的保存环境和容器，以及定期检查桂花的保存情况。通过这些小窍门，我们可以让桂花持久保鲜，不变色且香气扑鼻，让桂花的美丽和香气陪伴我们更长时间。