酱香面的酱做法及配方，详细步骤和秘制配方让你在家轻松做出地道的酱香味面条

酱香面的酱做法及配方

酱香面，以其浓郁的酱香和独特的口感，深受人们的喜爱。在繁忙的生活中，一碗热气腾腾的酱香面总能带给我们家的温馨和满足。今天，我将与大家分享酱香面的酱做法及配方，让大家在家也能轻松做出地道的酱香味面条。

二、所需材料

1. 猪肉末 - 200克

2. 黄豆酱 - 3大勺

3. 生抽 - 2大勺

4. 老抽 - 1小勺

5. 白糖 - 1大勺

6. 姜末 - 1小勺

7. 蒜末 - 1小勺

8. 辣椒油 - 1小勺（可根据个人口味添加）

9. 清水 - 1杯

10. 面条 - 适量（根据人数而定）

三、所需工具

1. 锅

2. 搅拌勺

3. 刀

4. 砧板

5. 碗

四、步骤

前期准备：

1. 将猪肉末放在碗中备用。

2. 准备好黄豆酱、生抽、老抽、白糖、姜末、蒜末和辣椒油。

3. 准备好适量的面条。

制作过程：

1. 炒制肉末：在锅中加入适量的油，加热至微热，放入猪肉末，用中小火慢慢翻炒，直到肉末变色，散发出香味。

2. 加入酱料：将黄豆酱放入锅中，继续翻炒，使肉末和黄豆酱充分融合。

3. 调味：加入生抽、老抽、白糖、姜末、蒜末和辣椒油，继续翻炒，使调味料均匀分布在肉末和黄豆酱中。

4. 加水炖煮：加入1杯清水，用中小火炖煮，直到酱汁变得。

5. 煮面条：在另一个锅中，加入足够的水，加热至沸腾，放入面条，按照包装上的指示煮熟。

6. 装盘：将煮好的面条捞出，放入碗中，浇上刚刚做好的酱香酱，搅拌均匀。

五、提示和建议

1. 炒制肉末时，要用中小火，以免肉末炒焦。

2. 炖煮酱汁时，要注意火候，以免酱汁过于或过于稀薄。

3. 面条煮熟后，要及时捞出，以免过熟。

4. 可以根据个人口味，适量添加辣椒油或其他调味料。

六、烹饪时间

准备时间：15分钟

烹饪时间：20分钟

总时间：35分钟

七、分量

本配方可供2-3人食用

八、备注

酱香面的关键在于酱香酱的制作，通过炒制肉末和黄豆酱，再加入各种调味料，炖煮成的酱汁，使得面条充分吸收酱香，口感更加丰富。在炒制肉末时，要注意火候，以免肉末炒焦。在炖煮酱汁时，也要注意火候，以免酱汁过于或过于稀薄。将煮好的面条捞出，浇上酱香酱，搅拌均匀，即可享用。

九、其他变化

1. 加入蔬菜：在煮面条时，可以加入一些蔬菜，如菠菜、豆芽等，增加口感和营养。

2. 加入鸡蛋：在煮面条时，可以加入煎好的荷包蛋，增加口感和营养。

3. 调整口味：根据个人口味，可以适量调整酱料的辣度、咸度等。

十、结语

酱香面是一道美味可口的传统面食，通过炒制肉末和黄豆酱，再加入各种调味料，炖煮成的酱汁，使得面条充分吸收酱香，口感更加丰富。在家制作酱香面，不仅可以享受到美味的面条，还可以根据自己的口味进行调整，让酱香面更加符合自己的口味。希望大家能够喜欢这道美味的酱香面，并在家中轻松制作出来。