滑里脊最简单做法，新手必看，10分钟轻松搞定

滑里脊的简易做法

滑里脊是一道鲜嫩可口、营养丰富的家常菜，深受大众喜爱。其特点在于肉质，口感鲜美，烹饪过程相对简单。下面我将为大家介绍一种简单易学的滑里脊做法，让你在10分钟内轻松搞定。

所需材料：

1. 里脊肉：300克，切成薄片。

2. 青椒、红椒：各一个，切成丝状。

3. 大葱：一根，切段。

4. 姜：一小块，切片。

5. 蒜瓣：3瓣，切片。

6. 鸡蛋清：一个。

7. 生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉：适量。

所需工具：

1. 炒锅。

2. 刀。

3. 碗。

4. 搅拌器。

步骤：

前期准备：

1. 里脊肉洗净，切成薄片，放入碗中。

2. 加入鸡蛋清、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

3. 青椒、红椒洗净，去籽切丝；大葱切段；姜切片；蒜瓣切片。

制作过程：

1. 在腌制好的里脊肉中加入适量淀粉，抓拌均匀，使肉片裹上一层薄薄的淀粉。

2. 炒锅预热，加入适量的油，烧至六七成热。

3. 将肉片一片片放入油锅中，用筷子轻轻搅拌，避免粘连。

4. 肉片变色后，捞出沥油。

5. 锅中留少许底油，放入姜片、蒜片、葱段，爆香。

6. 加入青椒丝、红椒丝，翻炒至断生。

7. 倒入之前炸好的肉片，快速翻炒均匀。

8. 加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议：

1. 里脊肉切片要薄，这样更容易熟透，口感也更嫩。

2. 腌制时，可根据个人口味调整调料的用量。

3. 炸肉片时，油温不宜过高，以免肉片炸糊。

4. 翻炒时要快速，以免肉片过老。

烹饪时间：

准备时间：10分钟

烹饪时间：10分钟

总时间：20分钟

分量：

此菜肴可供3-4人食用。

备注：

滑里脊是一道家常菜，做法简单，口感鲜嫩，营养丰富。在烹饪过程中，注意油控制和翻炒的速度，就能轻松做出美味的滑里脊。希望大家都能尝试并享受这道美食。