红烧基围虾最正宗做法视频教程，关键步骤详解，味道绝了

红烧基围虾最正宗做法视频教程及关键步骤详解

简介：

红烧基围虾是一道色香味俱佳的佳肴，它融合了传统红烧技法与海鲜的鲜美，使得虾肉鲜嫩，色泽红亮，味道醇厚。当你品尝这道菜时，你会被其独特的口感和丰富的味道所折服。

所需材料：

1. 基围虾：500克

2. 生姜：1块，切片

3. 大蒜：5瓣，切片

4. 青葱：2根，切段

5. 料酒：2大勺

6. 生抽：1大勺

7. 老抽：1/2大勺

8. 白糖：1大勺

9. 盐：适量

10. 水：适量

所需工具：

1. 锅

2. 铲子

3. 刀

4. 碗

步骤：

前期准备：

1. 基围虾清洗干净，去除虾须和虾线。

2. 生姜、大蒜、青葱准备好，切片或切段。

制作过程：

1. 锅中倒入适量的油，加热至五成热。

2. 放入生姜片、大蒜片和青葱段，翻炒至香味四溢。

3. 加入基围虾，大火快速翻炒至虾壳变红。

4. 倒入料酒，继续翻炒，使料酒充分渗透到虾肉中。

5. 加入生抽、老抽，快速翻炒均匀，使虾肉上色。

6. 加入适量的水，刚好没过虾身。

7. 加入白糖，翻炒均匀，使虾肉充分吸收糖的味道。

8. 根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀。

9. 盖上锅盖，转小火慢炖5-8分钟，使虾肉充分吸收汤汁的味道。

10. 打开锅盖，大火收汁，翻炒至汤汁，虾肉红亮。

11. 出锅前撒上一些葱花，增加菜品的香气和色彩。

提示和建议：

1. 虾的清洗很重要，要确保虾须和虾线都去除干净。

2. 炒虾时要用大火快速翻炒，这样可以保持虾肉的鲜嫩。

3. 炖虾时要用小火慢炖，这样可以使虾肉充分吸收汤汁的味道。

4. 收汁时要大火快炒，这样可以使汤汁，口感更好。

烹饪时间：

总时间：20分钟

准备时间：10分钟

烹饪时间：10分钟

分量：

2-3人份

这道红烧基围虾色泽红亮，味道鲜美，是一道非常受欢迎的海鲜佳肴。希望你在制作的过程中能够体验到烹饪的乐趣，并享受到与家人、朋友分享美食的喜悦。