东北溜肉段的家常做法视频，简单易学，家里就能做

材料准备：

1. 猪里脊肉 300克

2. 生姜 一小块（约5克）

3. 大蒜 3瓣（拍扁）

4. 青红椒各半个（切丝）

5. 大葱 1根（切段）

6. 料酒 1汤匙

7. 生抽 1汤匙

8. 老抽 1/2汤匙

9. 白糖 1茶匙

10. 盐 适量

11. 鸡精或味精 少许

12. 淀粉 1茶匙

13. 食用油 适量

步骤说明：

1. 准备肉段：将猪里脊肉切成薄片，用刀背轻轻拍打肉片，使其更加，便于入味。

2. 腌制肉片：在肉片中加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少量淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

3. 炒制肉片：锅中倒入足量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色且表面微焦。

4. 爆香调料：在肉片快熟的时候，加入生姜、大蒜和青红椒丝，继续翻炒出香味。

5. 调味收汁：加入大葱段，调入鸡精或味精提鲜，根据个人口味调整盐的分量，快速翻炒均匀。

6. 出锅装盘：待肉片完全熟透，汤汁收紧，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 腌制肉片时，可以加入一些胡椒粉增加风味。

2. 炒制肉片时火候要大，动作要快，以免肉片变老。

3. 可以根据个人口味添加其他蔬菜，如胡萝卜丝、木耳等，增加菜肴的营养和口感。

4. 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以在炒制过程中加入适量豆瓣酱或者甜面酱。

5. 最后收汁时，注意不要让汤汁过多地蒸发，以免影响口感。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的东北溜肉段了。这道菜不仅色泽诱人，而且口感嫩滑，非常适合作为下饭菜或是聚会时的开胃菜。祝你烹饪愉快！