土豆豆角炖肉步骤，从焯水到出锅，详细图解

准备材料

1. 五花肉：500克

2. 土豆：2个中等大小

3. 豆角：200克

4. 姜：几片

5. 蒜瓣：2-3瓣

6. 葱：1根

7. 料酒：适量

8. 生抽：适量

9. 老抽：少许（可选）

10. 糖：少许

11. 盐：适量

12. 鸡精或味精：少许（可选）

13. 食用油：适量

14. 清水：适量

焯水步骤

1. 准备材料：将五花肉切成约3厘米见方的块，土豆去皮切块，豆角去头尾洗净切段，姜切片，蒜拍碎，葱切段备用。

2. 焯水：在锅中加入足够的水，放入五花肉块，大火烧开后撇去浮沫，煮约3分钟捞出，用清水冲洗干净。

3. 再次焯水：将焯过水的五花肉块放入冷水中浸泡，去除血水和杂质，再捞出沥干水分。

4. 炒制：锅中加入适量食用油，油热后放入姜片、蒜瓣和葱段爆香，然后放入五花肉块翻炒至表面微焦。

5. 加调味料：加入料酒、生抽、老抽（可选）、糖和适量清水，大火烧开后转小火慢炖约30分钟。

6. 加入土豆和豆角：30分钟后，加入土豆块和豆角段，继续炖煮约10分钟，直到土豆和豆角。

7. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味，炖至汤汁即可出锅。

出锅步骤

1. 检查味道：尝一下汤汁的味道，确保已经足够鲜美。

2. 收汁：如果汤汁不够浓郁，可以开大火收汁，让汤汁变得。

3. 装盘：将炖好的土豆豆角肉块连同汤汁一起倒入盘中，撒上葱花点缀。

4. 上桌：将做好的土豆豆角炖肉端上桌，与家人共享美食。

注意事项

1. 焯水时不要使用铁锅，以免影响食材的颜色。

2. 炖肉时要注意火候，避免烧干。

3. 收汁时要不断，防止糊底。

4. 根据个人口味调整调料的比例。

通过以上步骤，您应该能够顺利完成土豆豆角炖肉的制作。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭聚餐时享用。祝您烹饪愉快！