家常素炒空心菜，清爽脆嫩超好吃，秘诀在这！

家常素炒空心菜，以其清爽脆嫩的口感和简单易学的做法，深受大家喜爱。想要做出一道色香味俱佳的空心菜，关键在于掌握几个小秘诀。

首先，选材要新鲜。新鲜的空心菜菜梗脆嫩，菜叶翠绿，这样炒出来的空心菜才会更有口感和营养。

其次，焯水是关键步骤。将空心菜放入沸水中焯烫大约30秒，可以去除菜中的草酸和苦涩味，使口感更加清爽。焯水时加入少许盐和油，还能保持菜叶的翠绿色。

接着，炒制时要热锅热油。先将蒜末、辣椒末等调料快速爆香，再加入焯烫好的空心菜，大火快速翻炒，这样炒出来的空心菜才会更加脆嫩。炒制过程中，加入适量的盐、生抽和少许糖，调味更加鲜美。

最后，出锅前可以撒上一小把蒜末，增加香气。这样一道简单美味的家常素炒空心菜就完成了，清爽脆嫩，超好吃！记住这些小秘诀，你也能轻松做出一道让人赞不绝口的空心菜。