家常素炒空心菜，脆嫩爽口又开胃，这样做菜香四溢超好吃！

家常素炒空心菜，脆嫩爽口又开胃，这样做菜香四溢超好吃！这道菜简单快手，营养丰富，非常适合忙碌的日常。想要做出香喷喷、口感绝佳的空心菜，秘诀就在细节之处。下面是详细的做法，让你轻松享受这道美味佳肴：

【食材准备】

空心菜：500克

大蒜：4-5瓣

食用油：适量

盐：适量

食醋：1-2勺（可选）

糖：少许（可选）

香油：几滴（可选）

【制作步骤】

1. 处理空心菜： 将空心菜清洗干净，去除老根，留下嫩茎和叶子。可以将空心菜切段，方便翻炒。

2. 切蒜蓉： 大蒜去皮，切成细蓉备用。

3. 热锅凉油： 锅烧热，倒入适量的食用油，油热后加入蒜蓉，用小火煸炒出香味。

4. 下菜爆炒： 蒜香出来后，倒入切好的空心菜，大火快速翻炒。因为空心菜很容易熟，所以这一步要快，大约翻炒1-2分钟，直到空心菜变软即可。

5. 调味出锅： 加入适量的盐调味，如果喜欢，可以加一勺食醋和少许糖提鲜。快速翻炒均匀后，滴几滴香油增香（可选），再翻炒几下，即可出锅装盘。

【小贴士】

空心菜要选择新鲜的，这样口感才会脆嫩。

炒空心菜时，火要大，时间要短，才能保持其脆嫩的口感。

盐要最后放，否则空心菜会变软，影响口感。

可以根据个人口味添加其他调味料，例如辣椒、花椒等，增加风味。

【美食小贴士】

这样做出的空心菜，色泽翠绿，蒜香浓郁，口感脆嫩，酸辣开胃，是一道非常受欢迎的家常菜。配上一碗热腾腾的白米饭，简直完美！赶紧试试吧，让你在家也能享受到餐厅级别的美味！