自制猪肉烧烤绝妙腌制秘方，让你在家轻松享受大排档风味！

在家自制烧烤，想要轻松复刻大排档那种令人垂涎的浓郁风味，秘诀就在于那一锅绝妙的腌制酱料。首先，你需要准备新鲜的猪肉排，选择肉质稍带肥瘦的会更有风味。接着，调制秘方是关键：混合生抽、老抽（上色）、蚝油、料酒、白糖（提鲜，不要太多）、盐、五香粉或十三香，再加入一点点醋提酸解腻，最后打入一个完整的鸡蛋增加嫩滑口感，充分搅拌均匀。让猪肉排浸泡在这秘制酱汁中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少三小时，时间越久越入味。

烤制前，将腌好的肉排从冰箱取出，稍稍恢复室温。在烤盘上铺上锡纸，刷一层油防粘，将肉排放在上面。预热烧烤炉或电烤盘至中高火，烤制过程中要记得勤翻面，并刷上剩余的腌料汁或少许油，防止肉排烤干。大约烤10-15分钟，看到肉排表面呈现金黄色，滋滋作响，内部熟透（可以用筷子轻松插入没有血水渗出），即可关火。

取出后稍作冷却，撒上一些葱花、香菜末或辣椒粉增添风味。这样，一盘香气四溢、外焦里嫩、滋味十足的“大排档风味”猪肉烧烤就成功啦！配上冰镇啤酒或酸梅汤，在家就能享受到无与伦比的烧烤乐趣，简单又美味！