芋头糕的做法

大家好，我是小鹅！作为一个北方人，我一直对广东美食充满好奇。今天就来分享一道简单易做的广东特色美食——芋头糕。第一次尝试就被它征服了，香味浓郁、口感软糯，让人回味无穷！

我的做法不一定正宗，但绝对美味！这款芋头糕不仅可以当早餐，也适合作为下午茶，做法比包子油条简单多了，强烈推荐给大家！

​【所需食材】

主料：香芋500g，腊肠2根（可用五花肉丁代替）

辅料：粘米粉350g，淀粉50g，清水500ml，蒜3瓣，盐、蚝油、生抽、五香粉适量，葱花、食用油、白芝麻少许

​【制作步骤】

1、将香芋去皮切丁，腊肠切丁备用。虽然腊肠比芋头贵，但加了它真的香很多哦！

2、将粘米粉、淀粉和清水混合搅拌成稀糊状。

3、热锅下油，爆香蒜末，加入芋头和腊肠丁翻炒出香味，加盐、生抽、蚝油、五香粉调味均匀（注意米粉糊的咸淡）。

4、关火，加入两勺米粉水快速翻拌均匀，这样做可以防止蒸的时候芋头和腊肠沉底。

5、将炒好的芋头腊肠丁倒入剩余的米粉水中搅拌均匀。

6、在平底盘上刷一层油，倒入芋头糊，压实抹平。

7、冷水上锅，水开后蒸30分钟左右，盘子深的话可以适当增加时间。

出锅后，香气扑鼻！稍微冷却后，撒上葱花和白芝麻，切块就可以享用了。芋头软糯咸香，搭配腊肠的独特香味，简直让人欲罢不能！冷藏后第二天早上切片煎着吃，又是另一种风味哦！

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