菠菜蛋花汤的正宗做法

作为餐桌上常见的绿色蔬菜，菠菜不仅美味可口，还富含营养，备受青睐。

菠菜的烹饪方法多种多样，例如果仁菠菜、清炒菠菜、蒜泥菠菜等等，令人目不暇接。在大快朵颐之后，再来一碗清淡爽口的汤岂不妙哉？今天，就让我们用新鲜菠菜，制作一碗鲜美无比的菠菜蛋花汤吧！

自己种植的菠菜，要选择鲜嫩的叶子；如果是市场购买的菠菜，则需要切成小段。

将菠菜清洗干净，沥干水分。

锅中倒入少许油，油热后加入菠菜，大火翻炒。多炒片刻，可以有效去除草酸。

待菠菜炒至变软，加入两碗清水，大火煮沸。

利用煮汤的时间，准备两只小碗。一只碗中打入一个鸡蛋，搅散备用；另一只碗中放入少量面粉，加适量清水调成面糊，用来代替淀粉，口感更佳，热量更低。

待锅中水再次沸腾，倒入面粉糊，再次煮沸后淋入蛋液，轻轻搅散。加少许盐和生抽调味，翻拌均匀即可出锅。

这样，一碗简单易做、营养美味的菠菜蛋花汤就完成了。无需费时费力，便可享受健康与美味的双重奏！