菠菜豆腐汤的做法_菠菜和豆腐会得结石吗

传闻是否真实：“菠菜豆腐不能同食，易患结石”的流言从何而来？

因为菠菜含有大量的草酸，而豆腐富含钙质。当草酸遇到钙时，两者结合成草酸钙。有观点认为，草酸钙在肾脏积累会导致肾结石的形成。

基于上述理由，流传出了一种观点：菠菜与豆腐的结合等同于为肾结石铺设了道路。这种说法被广泛传播，使得许多人对菠菜与豆腐的搭配产生了恐惧。

长辈们口口相传，我们从小就接受了这样的教育：菠菜和豆腐不能一同食用。

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菠菜与豆腐真的不能共存吗？

实际上，答案是可以共食的！确实是可以搭配的！

具体来说，草酸钙虽然是一种沉淀物质，但在摄入胃部后，如果没有被胃酸充分溶解，那么这种草酸钙就会随着体外。这表示：那些没有被溶解的草酸钙由于无法被身体吸收，也就无法进入肾脏等器官，自然也就没有机会在肾里引发结石。

通常我们听说的草酸钙导致肾结石的情况，是因为身体内的草酸与钙结合。而当豆腐中的钙提前与菠菜中的草酸结合时，这种结合物其实已经成为了“替死鬼”，帮助身体减轻了草酸的危害。

若大量食用菠菜时，与豆腐一同食用反而可能降低患肾结石的风险。

菠菜炖豆腐、菠菜豆腐汤等菜肴，实为健康之选。

值得注意的是，草酸易溶于水。在烹饪前，将菠菜放入沸水中焯一下可以有效减少其草酸的含量。

因为过多的草酸会使得豆腐和菠菜中的钙质白白浪费，提前形成草酸钙。为了不让这种浪费发生，减少草酸的干扰，菠菜与豆腐仍可成为良好的补钙搭档。这也是一道营养且健康的菜肴。

谣言止于智者，放心享用美食吧！

至于饮食方面，对于大多数正常人来说，不必过分担心食物相克的问题。