四川米凉粉超简单做法，手把手教你做地道风味！

想要制作地道的四川米凉粉，其实过程非常简单，只需几个步骤就能享受到爽滑细腻、风味独特的米凉粉。下面我将手把手教你如何制作。

首先，准备主要材料：大米、水、石膏粉（或明矾）。大米需要提前浸泡至少4小时，这样更容易煮熟煮透。将浸泡好的大米用清水冲洗几遍，然后放入锅中，加入适量的水，水量要没过大米。大火煮开后，转小火煮约30分钟，直到大米完全熟透，变得非常软糯。

煮好的米浆需要冷却，然后加入石膏粉（或明矾）进行凝结。石膏粉或明矾的比例大约是米浆的千分之一，具体用量可以根据个人口味调整。搅拌均匀后，将米浆倒入模具中，放入冰箱冷藏几小时，直到完全凝固。

凝固后的米凉粉取出，切成小块，可以根据自己的喜好加入辣椒油、酱油、醋、蒜末、香菜等调料，拌匀即可食用。四川米凉粉的口感爽滑细腻，麻辣鲜香，非常适合夏天食用，既能解暑又开胃。

以上就是四川米凉粉的超简单做法，希望你能尝试制作，享受地道的风味！