夏日消暑神器，西瓜冰凉粉这样做超好吃！

哇，西瓜冰凉粉听起来就超级解暑！做法其实很简单，而且口感清爽，绝对是夏日必备的消暑神器。下面是详细的制作步骤，保证你做出来的冰凉粉超好吃！

【食材准备】

西瓜：500克（选择熟透多汁的）

木薯粉：50克（也可以用红薯粉、绿豆粉等，根据喜好选择）

凉白开：约500毫升

白糖：适量（根据个人口味调整）

冰块：适量（用于最后冰镇）

水果：适量（如西瓜丁、草莓、蓝莓等，用于装饰和增加风味）

【制作步骤】

1. 西瓜去皮去籽：将西瓜彻底清洗干净，去皮去籽，取出血红色瓤肉部分，尽量剔除白色部分，因为白色部分会影响口感和透明度。

2. 西瓜榨汁：将西瓜瓤肉放入榨汁机中榨成汁，尽量榨得彻底一些。

3. 过滤西瓜汁：将榨好的西瓜汁用细网筛过滤一遍，去除西瓜籽和其他杂质，得到更纯净的西瓜汁。

4. 混合木薯粉和水：在一个大碗中，将木薯粉加入约250毫升的凉白开中，用筷子或打蛋器搅拌，直到没有颗粒，形成顺滑的木薯粉浆。注意水温不宜过高，最好是用常温或微凉的凉白开。

5. 煮西瓜汁：将过滤后的西瓜汁倒入锅中，大火烧开。烧开后，转小火继续煮约5分钟，让西瓜汁更加浓缩，味道更浓郁。

6. 倒入木薯粉浆：将煮好的西瓜汁稍微冷却一点（不要完全冷却，以免结块），然后缓慢地倒入木薯粉浆中，同时快速搅拌，防止木薯粉浆结块。

7. 再次煮沸：将混合物重新倒入锅中，大火烧开，然后转小火煮约5-10分钟，期间要不断搅拌，直到木薯粉浆变得浓稠，呈半透明状，并且锅底有少量糊状物出现（这是木薯粉熟透的标志）。

8. 加入白糖：关闭火源，将锅中的冰凉粉浆倒入一个大碗中（最好是不锈钢或玻璃碗，便于冷却），加入适量的白糖，搅拌均匀至糖完全溶解。

9. 冷却凝固：将搅拌好的冰凉粉浆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4小时，或者直到完全凝固。

10. 切块享用：从冰箱取出凝固好的冰凉粉，用刀划成小块。可以根据喜好在冰凉粉上撒上一些切好的水果丁（如西瓜丁、草莓丁、蓝莓等），再淋上少许蜂蜜或糖浆即可享用。

【小贴士】

西瓜选择越熟透，汁水越多，做出来的冰凉粉味道越好。

木薯粉的量可以根据个人喜好调整，喜欢更Q弹的可以适当增加。

煮木薯粉浆时一定要不断搅拌，防止糊底和结块。

凝固后的冰凉粉口感最好，不要长时间放置，以免变质。

可以根据喜好加入其他水果丁，增加风味和色彩。

这道西瓜冰凉粉制作简单，清爽可口，非常适合夏日食用，快动手试试吧！相信你也会爱上这个美味的夏日消暑神器！