糯米糕的做法_干糯米粉怎么做蒸糕

随着五一假期的脚步渐近，不少人都开始规划出程，他们渴望探访外部世界，品尝各地的美食。在这个时刻，我想与大家分享一款颇具广东特色的早餐糕点。若您有机会莅临广东，定不要错过品尝这款糕点，它是我们广东人茶楼必点的美味佳肴。

这款早餐糕点不仅口感软糯且Q弹十足，更是让人回味无穷。它的制作配料简单易得，对于喜欢下厨的朋友来说，还可以尝试在家自制。无论是旅行途中作为点心携带，还是家常品尝，都是极佳的选择。

食材清单：红枣一斤，选用大颗的更佳；木薯淀粉280克、糯米粉120克、红糖100克、清水500克以及玉米油30克等。

详细制作流程如下：

第一步：准备优质红枣，清洗干净后放入大锅中蒸熟透。蒸煮时间稍长一些，有助枣皮更容易脱去。

第二步：待红枣稍凉后开始脱皮，也可选择不脱皮，但会影响口感。去皮后的红枣取肉去核，放入破壁杯中，加入红糖和清水，按个人口味调整红糖用量，打成细腻的红枣泥。

第三步：将打好的枣泥倒入大碗中，加入木薯淀粉和糯米粉，用筷子搅拌至无颗粒状。再加入玉米油继续搅拌，直至油完全被粉糊吸收。

第四步：准备一个平底盘，刷上油后倒入粉糊，震动几下气泡。

第五步：锅中加水烧开，放入蒸架和粉糊，盖上锅盖大火蒸煮约25分钟。盘子大小和粉糊厚度不同，蒸煮时间可能会有所调整。

第六步：蒸熟后关火，如糕面有水需先倒掉。放凉后再切块，这样不易粘连且口感更佳。

第七步：冷却后的红枣糕可按个人喜好切割，无论何种形状，其美味与口感都不会受到影响。如需增添风味，可放入冰箱冷藏后再食用。

此款广式红枣糕制作简单、营养丰富，无需揉面发面。大人小孩都爱不释口，真是一道百吃不厌的美食。外出旅行时带上几盒作为点心，既不会饿肚子又方便食用。请大家珍惜这份美食的分享，未经允许请勿转载或搬运。