素炒香菇的做法_香菇怎么炒好吃又香

正值时节，香菇的价格颇为亲民，只需十元便能购得三斤鲜嫩的香菇。每逢看到这物美价廉的香菇，我的思绪便不由自主地飘向了各种美食食谱。无论是用来煲汤、烤制、炒食还是涮煮，香菇都是家庭餐桌上的常见佳肴，其制作方法简单，口感鲜美。

香菇被誉为“蘑菇皇后”，其营养价值极高，可以说是牛肉营养的四倍。常食香菇不仅可以提高免疫力，还能降低血压，对于防癌抗癌也有着显著的辅助作用。香菇作为菌类植物的代表，其鲜美之味正是其魅力所在。

今天，我们来分享一道家庭版的香菇素炒做法。此法炒制出的香菇爽滑可口，味道鲜美，甚至比搭配肉类炒制还要美味。让我们一起来学习如何制作吧。

所需食材：

香菇、红绿尖椒、木耳、鸡蛋一个、洋葱。

调料准备：

白糖、食用油、食盐、葱、蒜、酱油。

素炒香菇的步骤如下：

1. 准备好香菇，去除菌蒂并清洗干净，用刀切成薄片；红绿尖椒切块备用；木耳提前泡发，洗净后沥干水分。

2. 锅中倒入少量食用油，待油温适中时，打入鸡蛋，双面煎熟后盛出，晾凉切块。

3. 锅中烧水，加入少许白糖，水开后放入香菇和木耳焯烫约两分钟，以去除香菇的青涩味道。

4. 准备淀粉水：两勺淀粉与两勺清水调匀备用。

5. 锅中再次加油，放入切好的葱蒜爆香，加入一勺酱油后放入焯烫好的香菇和木耳，大火翻炒至水分蒸发。接着加入红绿尖椒继续翻炒均匀至香味四溢。当菜品即将熟透时，加入切好的鸡蛋块，撒入少许盐和糖提味。再次大火翻炒均匀后，用调好的淀粉水勾芡，待香菇充分入味后即可关火出锅。

在饭店里点一盘素炒香菇需要花费不少银子，但在家中自制，不仅价格实惠而且美味可口。今天分享的这道纯家常菜做法简单易学，味道上乘。除了传统的素炒方式外，香菇素炒还可以与黄瓜片搭配炒制，同样美味可口。这道菜低脂低卡、美味不胖人，是家庭餐桌上的健康之选。

无论您是烹饪高手还是厨房新手，都可以轻松尝试制作此道菜肴。相信您做出的素炒香菇定会令人赞不绝口。