皮皮虾咋做好吃又简单

皮皮虾的多种做法大揭秘，让你一吃就爱上！

皮皮虾，又被大家熟知为虾蛄，是一种鲜美无比的海产美食。虽然剥壳的过程有些繁琐，但其鲜美的味道让无数食客为之倾倒。今天，小编就为大家分享几种皮皮虾的诱人做法，让你一吃就爱上！

在挑选皮皮虾时，有以下几点小技巧：

1. 观察活动力：选择活动力十足的皮皮虾，它们的背壳色泽微深，壳身上带有暗深线，这表明它们肥美有活力。

2. 用筷子夹：用筷子皮皮虾的尾部，如果感觉微感厚实，而且头部会卷过来扎人，这也是肥美有活力的标志。

3. 辨别公母：个头不大的一般为母虾。公虾的大爪下会有一个小小的细爪，母虾则没有。

4. 避免购买死的皮皮虾。如果是冷冻的皮皮虾，应选择壳色深且亮的虾，摸过去壳身坚硬者为佳。

接下来，让我们看看皮皮虾的几种美味做法：

沙茶酱炒虾菇

食材：虾菇500g、油、盐、姜丝、蒜末、葱花、沙茶酱、糖、鸡精、生抽。

做法：

1. 虾菇冲洗干净，姜切丝，蒜切末，葱切葱花。

2. 锅里放油烧热后放入姜丝炒出香味。

3. 加入两汤匙沙茶酱小火翻炒至香，再放入蒜末一同炒香。

4. 炒香沙茶酱后放入虾菇继续翻炒，调入适量鲜味生抽。

5. 因虾菇较难成熟，可加半碗水煮虾菇。

6. 加入适量白糖一起翻炒，待锅中汤汁收干，虾菇颜色变红后即可调入少许鸡精，撒入葱花出锅。

椒盐虾菇

食材：虾菇700g、油、盐、葱花、胡椒粉、蒜头、白芝麻。

做法：

1. 备好虾菇和热油。

2. 将虾菇和蒜粒一同下锅煎炒。

3. 炒至虾菇变色微熟时，加入芝麻和白胡椒粉。

4. 转小火再加入葱末，炒至出香味，最后加入适量细盐，晃锅至均匀上味即可。

香辣虾菇