糯米饭的做法_学做早餐糯米饭

回忆起儿时，每日清晨，那碗温州风味的糯米饭总是令人期待不已。晶莹剔透的糯米饭，粒粒分明，嚼劲十足，再配上酥脆可口的油条，咸鲜适中的肉碎儿汤，仿佛是一首家乡的赞歌，唤起了多少温馨的记忆！据不完全统计，大部分在外的温州人，都对温州的这碗糯米饭情有独钟。

在温州，我们习惯于去早餐店品尝或是打包回家享用。这其中的原因，除了美味之外，更多的是因为其制作过程确实繁琐。但对于身在他乡的朋友们来说，或许难以品尝到地道的糯米饭。但别灰心，我们可以尝试自己动手制作，以此解相思之苦。

下面就为大家介绍这道温州特色早餐的制作方法。

所需材料

糯米300克

五花肉100克

香菇两朵

油条1根

干黄豆100克

制作步骤

1. 提前将糯米、香菇和黄豆清洗干净后浸泡一夜。五花肉可提前剁好，油条需再次过油至酥脆，可切段或捏碎备用。

2. 将泡好的糯米滤去水分，铺在铺有白纱布的蒸笼上。

3. 在蒸锅中加入足够的水，但水位不可接近蒸笼。蒸屉盖上盖子后，大火烧开水，转中火蒸50分钟，关火后再闷5分钟，糯米即可蒸熟。

4. 趁蒸糯米的空隙，制作香菇肉末汤。将五花肉去皮剁成肉糜，香菇去蒂切丁。将以上材料与适量冷水一同放入锅中（水略多于材料），再加入料酒、生抽、盐、鸡精和一片姜。煮沸后撇去浮沫，煮约5分钟即可出锅备用。

（以下步骤略过制作豆浆的部分，直接介绍糯米饭的最终组装）

5. 取一碗糯米饭，用饭勺稍作压实后倒扣在另一只碗上。

6. 在糯米饭上撒上油条段，浇上香菇肉末汤，再撒几颗葱花作为点缀。

7. 若喜欢香肠的味道，可再撒几片香肠。喜欢咸鲜口味的可以搭配刚做好的咸豆浆一同享用。

8. 若没有豆浆也可用紫菜汤代替。喜欢饭团的朋友还可以将糯米饭捏成饭团携带外出。

小贴士

若工作繁忙的朋友们可以选择周末的早晨亲手制作这道充满家乡味道的早餐。虽然过程稍显复杂，但品尝到那份熟悉的味道时，一切努力都显得值得。