白菜豆腐汤的做法_清炖白菜豆腐粉丝汤

《家常豆腐白菜汤的秘密——美食之约》

一道由小白菜与嫩豆腐构成的经典家常佳肴，美味且富含营养。此配方由金金金鑫鑫鑫精心整理分享。

烹饪材料：

小白菜 叶部 适量

嫩豆腐 100克

虾皮或虾米 少许

葱段 一小段

食盐 微量

食用油 适量

姜片 数片

料酒 一勺

粉丝 一小把

白胡椒粉 适量

鸡精 酌情添加

香油 可选

烹饪步骤：

1. 将粉丝用温水泡软，放置一旁备用。

2. 取白菜的叶子部分，撕成适当大小的片状，准备使用。

3. 将嫩豆腐切成块状，以备后续烹饪。

4. 将葱切花，姜切片，各自备用。

5. 准备少许虾皮或虾米。

6. 在锅中加入适量的食用油，待油温适中后，放入虾皮，以中火炒至香脆。

7. 接着加入葱花和姜片，继续翻炒至香。

8. 倒入一勺料酒，翻炒均匀。

9. 加入约600毫升的开水，以大火煮沸。

10. 水开后，加入白菜叶和豆腐块，再次煮沸。

11. 将泡软的粉丝加入汤中，继续大火煮约四分钟，无需盖盖。

12. 四分钟后，根据个人口味加入食盐、鸡精和白胡椒粉进行调味。如喜欢香油的口感，可适量添加。

13. 完成烹饪后，盛出享用。

营养价值：

1. 小白菜富含钙质，是防治维生素D缺乏的理想蔬菜，对小儿缺钙、骨软、发秃等问题有良好效果，并能增强机体免疫能力。

2. 小白菜有助于保持血管弹性，减少动脉粥样硬化的形成。

3. 其还能润泽皮肤、延缓衰老，促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着。

4. 小白菜具有抗癌作用，其中的维生素C在体内形成“透明质酸抑制物”，有助于抑制癌细胞活力。其含有的粗纤维可促进大肠，增加大肠内毒素的。

温馨提示：

对于脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者，应适量食用小白菜，因其含有较多的粗纤维。腹腔和胸外科手术后、胃肠溃疡及其严重、腹泻及肝病患者不宜食用。皮肤性疾病、眼部患者亦需忌食。