教你做外酥里软的超好吃烙馍，和面加酵母是关键！

烙馍是北方非常受欢迎的一种面食，它外酥里软，口感层次丰富，非常适合作为早餐或者小吃。要做出一款外酥里软的超好吃烙馍，和面时加入酵母是关键步骤之一。酵母能够帮助面团发酵，使得烙馍在烤制过程中能够膨胀起来，形成松软的内部结构。同时，酵母还能赋予面团一种特有的香味，使得烙馍更加美味可口。

在和面时，首先需要将面粉放入盆中，加入适量的酵母和水，然后揉成面团。揉面的过程中，要确保面团充分吸收水分，并且揉至光滑。这样做的目的是为了让面团中的面筋充分形成，从而在烤制过程中能够保持结构的完整性。

接下来，将揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵。一般来说，发酵的时间需要根据室温和酵母的活性来调整，通常需要1到2个小时。当面团发酵至原来的两倍大时，就说明发酵完成了。

发酵完成后，将面团取出，再次揉匀，排出其中的空气。然后将其分割成小剂子，擀成圆形的面饼。擀面饼时，要尽量擀得薄而均匀，这样才能确保烙馍在烤制过程中能够均匀受热，外酥里软。

最后，将擀好的面饼放在预热的烙饼铛上，用中小火慢慢烤制。烤的过程中，要不断翻面，确保两面都烤至金黄酥脆。当烙馍烤好后，就可以取出享用了。

总之，要做出外酥里软的超好吃烙馍，和面时加入酵母是关键步骤之一。通过合理的和面、发酵和烤制，就能制作出美味可口的烙馍，让人回味无穷。