怎样做豆瓣酱才好吃_农村做豆瓣酱土方法

关于豆瓣酱，大家肯定都不陌生。这是生活中不可或缺的一种调味品，用豆子和线椒精心熬制而成，带有一股独特的辣香，让人回味无穷。不论是拌面、拌饭还是夹馍，都能大大提高食欲，为我们的餐桌增添一抹诱人的色彩。

那么，你家的豆瓣酱是自己制作的，还是从外面购买的呢？在我家，我们从不购买豆瓣酱。因为自己制作的豆瓣酱不仅味道纯正，而且没有任何添加剂，给家人食用既营养又健康。今天，我就来分享一下家庭自制豆瓣酱的配方和步骤，保证味道纯正，好吃又无添加！

在炎热的夏季，宅在家里开着空调，闲来无事时，不如动手做一些美食。今天我要教大家的就是如何制作豆瓣酱。自己制作的豆瓣酱，香辣可口，十分下饭。一次多做一些，储存半年也不会坏掉。接下来，我将详细分享豆瓣酱的制作方法，让大家在三伏天也能在家轻松制作出美味的豆瓣酱。

【所需食材】：霉豆瓣、线椒、食盐、大蒜、生姜、生抽以及五香粉和花椒粉。

【制作步骤】：

准备五斤红线椒，将其清洗干净后晾干水分。接着准备一碗霉豆瓣（如果超市买不到，可以在网上购买），无需清洗。将霉豆瓣与半碗白酒搅拌均匀，再加入没过食材的生抽，密封发酵一晚。

第二天，将线椒切段后放入搅碎机中打碎。生姜和大蒜同样处理后，与霉豆瓣一起放入盆中。加入适量的食盐、白糖、五香粉和花椒粉，搅拌均匀。加入没过食材的菜籽油再次搅拌均匀，然后装入干净的容器中，盖上保鲜膜和盖子，腌制半月即可食用。

【温馨小贴士】：

1. 霉豆瓣加上白酒和生抽搅拌后，可以起到杀菌增香的作用，还能让豆瓣变得更加膨胀。

2. 如果家中没有搅碎机，可以使用刀将食材剁碎。

3. 将所有食材和调味品放入盆中搅拌均匀后，再加入菜籽油搅拌，最后装入容器中腌制半月即可享用。