土豆炒肉片家常菜谱

土豆，这一常见的食材，蕴藏着丰富的膳食纤维。资料显示，其纤维含量与苹果不相上下。这使胃肠对土豆的消化速度相对较慢，让土豆在肠道中停留的时间比米饭要长，从而增强了饱腹感。不仅如此，它还能协助清除体内的油脂和废物，对通便排毒有着积极的作用。

【美味土豆炒肉】

所需材料：

青椒4个，鲜嫩的土豆2个，猪肉200g。

调味料：

植物油1汤匙，盐适量，淀粉1勺，生抽5ml，香油少许，鸡精少许，花椒10粒，白糖微许。

制作步骤：

1. 洗净猪肉，切成薄片，用盐、淀粉、生抽和香油混合后腌制片刻。

2. 青椒去蒂去籽，洗净切块。

3. 土豆削皮后洗净切片，用清水稍作浸泡后沥干备用。

4. 烧热炒锅，倒入油烧至微热，转小火放入花椒炒出香味。

5. 转大火，放入肉片快速翻炒至颜色变白。

6. 加入少许白糖翻炒均匀。

7. 加入土豆片继续大火翻炒，倒入适量清水并盖上锅盖焖煮至土豆熟透。

8. 加入生抽调味。

9. 放入青椒块快速翻炒。

10. 待所有食材炒熟后，根据口味加入适量盐和鸡精，快速翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

关于土豆的一点小知识，它含有一定量的生物碱如茄碱和毛壳霉碱。但只要经过约170℃的高温烹调，这些有毒物质就会分解，可安心食用。