老式玉米面窝窝头做法

今天与大家分享一道健康美味的粗粮蔬菜窝窝头的制作方法。窝窝头，通常以玉米面为主要原料，呈，它的名字形象地描述了它的外观——一种圆锥形，底部有凹陷的口。在旧时，这是人们的常见主食。随着时代变迁，现代人的口味不再局限于单一的传统口味。人们追求的是更加绿色、美味且营养丰富的食物。粗粮蔬菜窝窝头应运而生。

【粗粮蔬菜窝窝头】

我们来准备所需的食材。削去外皮的胡萝卜切成片，再切丝。不用切得过长，切至两段便足够了。把大葱轻拍之后从中间剖开，切割成葱花后与胡萝卜一同放在盆里。切好的生姜也要一起放在盆中。

接下来，我们在沸水中煮开一部分的菠菜进行焯水处理，稍作过水后立刻捞出。为了更加便捷，可放置于砧板上切割碎段。

接下来是关键的揉面环节。把菠菜碎和之前的配料一起放在盆中，加入盐、十三香以及鸡粉进行搅拌调味。之后加入高粱面粉、玉米面粉以及小麦面粉。在混合过程中，若感觉干燥可适量加入热水进行调和，直到面团的表面光滑且不粘手为止。

此刻的准备工作中并不需要特别的醒发步骤。只需将油刷在盘子上涂抹一层，避免做好的窝窝头黏附在盘子上。取适量的面团，先搓成圆球状，再从中间用大拇指戳出一个洞，形成窝状结构。为了使窝头更加容易蒸熟并节省时间，可以尽量将窝头做得薄一些。

现在开始蒸制过程。在电蒸锅中加水烧开，放上蒸格并在上面涂上一层薄薄的油，接着把窝窝头摆放上去。这些不是发面食品，因此无需预留太多空隙。冬天因为温度较低，需要蒸的时间长一些。待水开后计时15分钟即可关火。稍等片刻后打开锅盖，此时胡萝卜窝窝头便完成了制作。轻轻将每个窝头取出放置在盘子上，它们一个个充满了蔬菜的味道和气息，并且有着出色的口感和弹性。