老式茄子汤的做法大全

今日我新探得一道美食秘方，源自村里那位年过九旬的老奶奶一生的坚守。她的烹饪智慧，令人由衷敬佩。尽管这种方法鲜为人知，但它的确有效。现在，让我们一起收藏视频，尝试着制作吧，欢迎来到美食分享空间。

茄子，是我们日常生活中的常见蔬菜。其营养价值丰富，含有蛋白质、维生素以及钙、磷、钾等多种微量元素。无论是炒、烤还是凉拌，茄子的口感总是让人难以忘怀。但你是否留意过，常被我们丢弃的茄子蒂，其实也蕴藏着宝贵的价值？

现在，让我向大家介绍如何利用茄子蒂制作一道美味的菜肴。我们将茄子蒂一一取下，最好使用刀具切割，而非直接用手掰开。直接掰开可能导致茄子蒂断裂，不利于完整取用。我们用刀在茄子蒂上切一个小口，以便更完整地取下它。

随后，我们将取下的茄子蒂放入碗中，加入凉水进行清洗。在此过程中，我们需加入食盐。因为现代蔬菜往往需要喷洒农，仅用清水难以彻底清洗干净。食盐不仅具有清洁作用，还能杀菌消毒。

清洗完毕后，再次将茄子蒂放入碗中，加入清水清洗两到三次。接着，我们将处理好的茄子蒂放入冰箱冷藏约三小时。冷藏后的茄子蒂效果更佳。取出后，将其放置于碗中备用。

熬煮时，推荐使用砂锅。砂锅保温效果好，能更好地锁住食材的营养和香味。将处理好的茄子蒂放入砂锅中，倒入纯净水或山泉水（切勿使用自来水）。再加入一勺冰糖。

盖上锅盖，开始熬煮。待水开后，继续煮五至十分钟即可。熬煮完成后，揭开锅盖，瞬间散发出诱人的香气。茄子蒂中的营养成分已充分融入汤中。

这样一锅茄子蒂冰糖水就熬好了。盛出后趁热饮用即可。这种利用茄子蒂制作的冰糖水，是老一辈人的智慧结晶。在此不便透露过多详情，希望朋友们在视频下方评论区分享你知道的关于这冰糖水的功效。