青团制作全过程和配方

随着清明节的临近，青团这一传统美食再次成为热门话题。在魔都，王家沙、杏花楼、沈大成、新雅、乔家栅等老字号店铺门口开始排起长队，青团的日销量已经突破五十万只。

对于许多人来说，青团不仅是一种食物，更是一种情感的寄托。虽然有些人觉得老字号的青团“不过尔尔”，但日报·上观新闻记者为读者整理了一份选购指南，以解答那些直接想要了解结果的朋友们。

【甜味青团推荐】

豆沙馅是青团的经典口味，而王家沙和杏花楼的豆沙青团尤为出色。其中，王家沙的艾叶青团具有独特的清香，调配得恰到好处，比麦青汁染色的青团色彩更深，清香味更浓郁。杏花楼的豆沙青团则以其细腻的炒豆沙而闻名。杏花楼的咸蛋黄肉松青团也是一道美味的选择。

除了这些经典口味，乔家栅的甜口味青团选择也值得一提，如芝麻、花生和梅干菜口味的青团都独具特色。

【咸味青团推荐】

今年老字号的新产品中，主打“咸鲜”的产品备受瞩目。例如王家沙的马兰头青团，其清香与马兰头的完美搭配赢得了广大消费者的喜爱。杏花楼的荠菜鲜肉青团也是一道不可错过的美味，其独特的馅料搭配让人回味无穷。杏花楼的鸡丝培根青团也是一道创新口味，芝士、鸡丝和培根的搭配相得益彰。沈大成的咸蛋黄辣松和辣条肉松青团则是另一道刺激味蕾的美味。新雅佛跳墙青团以其货真价实的口感和独特的制作工艺赢得了消费者的青睐。

【选购指南】

老字号的青团分现制现售和预包装产品两种。现制现售的青团通常需要排队购买，口感更加新鲜且不加任何添加剂，但保质期较短。预包装产品则更加方便购买和携带，口味多样且有一定的保质期。对于不想排队或希望尝试新口味的消费者来说，预包装产品是一个不错的选择。

【青团榜测评简明版】

杏花楼：豆沙、荠菜鲜肉、鸡丝培根；王家沙：细沙、咸蛋黄细沙、马兰头；乔家栅：芝麻、花生、梅干菜等；沈大成：蛋黄肉松等；新雅：佛跳墙等；老字号的排名不分先后。《日报》还特别提到在享用美食时一定要注意健康饮食和安全享用美食的前提下合理的享受美味的美味的前提下也要注意合理的享用量控制摄入卡路里以保持良好的健康状态哦！这样才能更好的品味这些美食所带来的美妙滋味哦！希望各位在享受美食的同时也要珍惜身体健康。