教你做香喷喷烧牛肉，手把手教你选料和步骤，超简单易学！

想要制作一道香喷喷的烧牛肉，其实并不复杂，只需要掌握好选料和步骤，就能轻松学会。首先，选料是关键。建议选择带有一些肥油的牛肉，比如牛腩或者牛腱子，这样烧出来的牛肉才会更加鲜美多汁。其次，准备好生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、糖等调料。接下来，按照以下步骤进行操作：

1. 将牛肉切成块，用冷水清洗干净，沥干水分。

2. 锅中放入适量水，加入几片生姜，将牛肉放入锅中焯水，去除血水和腥味。

3. 将焯好水的牛肉捞出，用温水冲洗干净，沥干水分。

4. 锅中放油，加热至五成热，放入牛肉块煎至两面微黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入生姜、大蒜炒香，再加入生抽、老抽、料酒和适量水，将煎好的牛肉放入锅中。

6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖至牛肉软烂，期间可以根据口味加入适量糖。

7. 最后，打开锅盖，大火收汁，直至汤汁浓稠，出锅前撒上少许葱花即可。

按照以上步骤，你就能轻松制作出香喷喷的烧牛肉。记住，选料和火候是关键，多加练习，你一定能成为烧牛肉的高手！