教你轻松搞定清蒸基围虾，美味又简单，厨房小白也能成为大厨！

太棒了！想要轻松搞定美味又简单的清蒸基围虾，让厨房小白也能成为大厨，看这里就对了！这道菜的关键就在于新鲜食材和简单步骤，跟着我，保证让你家餐桌上的虾鲜到掉眉毛！

【你需要准备的材料】

新鲜基围虾：500克（个头均匀最好）

姜：一小块（切片或切末）

葱：2-3根（葱白切段，葱绿切葱花）

蒸鱼豉油：2-3汤匙（根据口味调整）

食用油：适量（用于淋热油）

【简单步骤，轻松搞定】

1. 虾的处理是关键！

洗净： 将基围虾放入盆中，加少许盐和油，轻轻搅拌后静置几分钟，虾会自己吐泥。然后用流水仔细冲洗干净虾身，特别是虾线部位。

去虾线： 用牙签在虾背第二或第三节处挑出虾线，或者直接开背去虾线，这样蒸出来更干净，也更容易入味。如果喜欢，也可以剪掉虾须和虾脚。

吸干水分： 用厨房纸巾将处理好的虾身彻底吸干水分，这一步很重要！水分太多会影响蒸制效果和口感。

2. 准备蒸制配料：

姜切片或末。葱白切段，葱绿切葱花备用。

3. 布置蒸锅：

蒸锅中加入足量的水，大火烧开。

水开后，在蒸盘上铺上几片姜片（可以去腥增香）。

将吸干水分的基围虾均匀摆放在蒸盘上，可以在虾身上再放几片姜片和葱段，帮助锁住鲜味。

4. 开始蒸！

将装有虾的蒸盘放入已经烧开的蒸锅中。

盖上锅盖，保持大火蒸约8-10分钟（根据虾的大小和数量调整时间，大约每只虾蒸1-1.5分钟）。判断方法：虾身变红卷曲，即可关火。

5. 出锅，淋上灵魂！

虾蒸好后，立刻取出蒸盘，撒上准备好的葱绿葱花。

在蒸好的虾上均匀地淋上蒸鱼豉油。

关键一步： 烧一点热油（可以稍微多一点的量），趁热浇在虾身上和葱花上。热油的香气能激发出虾的鲜甜，让味道更浓郁！

【小贴士，让美味更上一层楼】

选虾： 尽量选择鲜活或冰鲜的基围虾，新鲜度是美味的保证。

蒸制时间： 一定要大火快蒸，避免虾肉变得老柴。时间到了就立刻关火，不要偷懒哦。

蘸料： 除了蒸鱼豉油和热油，也可以根据喜好搭配蒜蓉酱、姜葱酱等。

摆盘： 蒸盘可以选择深一点的，这样虾不会散开，摆盘更好看。

好了，现在你的香喷喷、鲜嫩多汁的清蒸基围虾就完成啦！简单吧？只要掌握好这些小技巧，即使是厨房小白，也能轻松做出让家人朋友赞不绝口的美味佳肴！快动手试试看，享受烹饪的乐趣和美味的成果吧！