白菜帮四款家常快手菜，轻松搞定，美味又营养，厨房小白也能成为大厨！
一、醋溜白菜
材料：
- 白菜一颗（中等大小）
- 大蒜几瓣
- 干辣椒几个（根据口味调整）
- 盐适量
- 白醋或陈醋适量
- 白糖少许
- 食用油适量
步骤：
1. 将白菜洗净后切成宽条或块状。
2. 大蒜切片，干辣椒剪成小段。
3. 锅中倒入适量油，加热至五成热时放入大蒜和干辣椒炒香。
4. 加入白菜快速翻炒，加入适量盐和白醋。
5. 待白菜并入味后，可以加入少量白糖提鲜。
6. 炒至白菜完全熟透，出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
二、白菜炖豆腐
材料：
- 白菜一颗（中等大小）
- 嫩豆腐一块
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 鸡精或味精少许
- 水淀粉少许（用于勾芡）
- 食用油适量
步骤：
1. 白菜洗净切块，豆腐切成小块备用。
2. 锅中加水烧开，放入豆腐焯水去除豆腥味，捞出沥干水分。
3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入白菜翻炒至断生，加入适量清水。
5. 大火烧开后转小火慢炖，期间可适当调味。
6. 待白菜炖至软烂，加入豆腐继续炖煮。
7. 汤汁略微收紧后，用水淀粉勾芡，撒上葱花和鸡精即可出锅。
三、白菜炒肉丝
材料：
- 白菜一颗（中等大小）
- 猪肉（里脊肉或瘦肉）200克
- 胡萝卜半根
- 青红椒各半个
- 生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 猪肉切成细丝，用生抽、料酒、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
2. 白菜洗净切丝，胡萝卜和青红椒切丝备用。
3. 锅中加油烧热，先下肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入胡萝卜丝和青红椒丝翻炒至断生。
5. 再加入白菜丝，快速翻炒均匀。
6. 调入适量盐和生抽调味，炒至白菜即可出锅。
四、白菜汤
材料：
- 白菜一颗（中等大小）
- 排骨或鸡肉适量
- 姜片几片
- 盐适量
- 鸡精或味精少许
- 清水适量
步骤：
1. 白菜洗净切块，排骨或鸡肉洗净斩件。
2. 锅中加水烧开，放入排骨或鸡肉焯水去血沫。
3. 锅中加水煮开后，加入姜片和白菜块。
4. 大火烧开后转小火慢炖，期间可适当调味。
5. 炖至白菜，排骨或鸡肉熟透，加盐和鸡精调味即可出锅。
这些简单的家常快手菜不仅味道鲜美，而且营养均衡，非常适合忙碌的现代人。通过这些步骤，即使是厨房小白也能成为大厨！
