平底锅做芝士焗番薯

制作教程

一、准备阶段：把番薯洗净后放入蒸锅中蒸至熟透，得到美味的熟番薯。

二、配料准备：取20克黄油，使用隔水加热的方式使其融化。同时准备好20克淡奶油和10克绵砂糖。

三、处理番薯：将熟番薯去皮，使用工具将其压碎，如果蒸出来的番薯比较结实，可以使用刨丝器先刨碎后再进行压碎。

四、混合食材：将压碎的番薯泥中加入融化的黄油、淡奶油和绵砂糖，充分搅拌均匀。

五、成型准备：将混合好的薯泥装入碗中，并使用工具将其表面压平。

六、铺芝士：在薯泥表面铺上一层马苏里拉芝士碎。

七、烘烤：将碗放入预热至200度的烤箱中层，上下火烤制20分钟。

八、成品展示：烤制完成后，即可得到美味的芝士焗番薯。

小贴士：

在使用刨丝器处理番薯时，要注意安全，避免受伤。

背景故事：

在60年代，与广州交流频繁，为了满足当地人的口味需求，一些西餐厅开始尝试将芝士与番薯结合，制作出这道美味的甜品。到了90年代，广州的厨师们发现了这道甜品的潜力，经过改良后推出，受到了广大消费者的喜爱。虽然之后蛋挞的推广风头超过了芝士焗番薯，但芝士焗番薯仍然在许多商家中保留并经营，被街邻们亲切地称为“薯SIR”。近年来，随着消费者对于健康、绿色、天然食品的重视，芝士焗番薯再次在广州乃至全国范围内火热起来，其独特的味道让我难以忘怀。