酸菜鱼最简单的做法文字

难度：初级挑战

时间：大约半小时左右

主要食材：

鲤鱼一条，酸菜一包（约500克）

辅助材料：

食盐适量，花椒大约三十克，食用油一百克，白糖约二十克，香葱适量，大蒜五个整颗

烹饪步骤：

一、先将鲤鱼清洗干净去鳞后切片备用，准备一些薄芡并用少许白酒进行腌制。

二、将酸菜切成适当大小备用。为了增加味道，建议多准备姜和辣椒。同时加入适量的泡姜和泡椒以增加风味。泡椒的选择可根据个人口味进行适量增减。

三、将食用油倒入锅中加热至八成热时，放入花椒和酸菜翻炒至油辣并散发出香味。记得注意火候的掌握。此时油的温度不要过高以免酸菜的味道。

四、在锅中加入沸水并煮沸一分钟后，将腌制好的鱼片放入锅中进行翻炒。这时需保持火候适中以确保鱼片熟透而保持口感鲜嫩。随后可以转为小火慢炖以充分融入汤底的风味。继续煮至汤沸腾状态，并开始出现香气时。然后改用小火。此外添加一些鸡精以提高鲜味并且令鱼肉更嫩滑鲜美并缩短烹制时间！最后撒上葱段即可出锅享用美味的酸菜鱼啦！同时可以根据个人口味添加一些其他调料如香菜等来增加味道！这道菜最关键的就是掌握好调料和烹饪的时间以获得最佳的口感效果哦！有兴趣的话可以尝试一下根据自己的口味进行改良和调整配料比例吧！希望你会喜欢这道美味佳肴哦！现在您可以开始享受烹饪过程啦！