教你一招，轻松搞定酸菜鱼，美味又简单！

教你一招，轻松搞定酸菜鱼，美味又简单！首先，准备好新鲜的鱼，将鱼去鳞去内脏后切成薄片。接着，将鱼片用料酒、盐和少量淀粉腌制15分钟，让鱼片更加嫩滑。同时，将酸菜切丝，用清水稍微清洗一下，挤干水分备用。

在锅中加入适量的油，将葱姜蒜爆炒出香味，然后加入酸菜翻炒均匀。接着，加入适量的水，将水煮沸后加入鱼片，用中火煮5分钟，直到鱼片变白。期间可以适量加入一些鸡精和白胡椒粉提味。

最后，撒上一些葱花和香菜，淋上适量的辣椒油，酸菜鱼就完成了！这道酸菜鱼不仅酸辣可口，还非常开胃，非常适合作为家庭聚餐的一道美食。