早餐各种豆浆的做法

作为一个怕热又爱出汗的人，夏天对我来说真的是一种煎熬。特别是进入盛夏之后，高温让我食欲不佳，这时候就特别想吃一些清淡但又美味的食物。

幸运的是，我的母亲非常擅长食补，每到这个时候，她总会用豆浆和山给我煮一种特别的粥。虽然看上去清淡，但味道却十分美味，让人胃口大开。我曾经称它为“元气粥”，后来才知道这款粥有一个很好听的名字，叫“美龄粥”。

据说宋美龄在食欲不振时，家中厨师也给她熬了这款粥，吃过之后她的胃口便渐渐恢复。这款粥后来流传到民间，就被人们称作“美龄粥”。

下面我就跟大家分享我从母亲那里学到的美龄粥做法。入夏后，豆浆和山是绝佳搭配，每天早上喝一碗，就能让你舒舒服服度过夏天。

美龄粥制作

所需食材：黄豆、糯米、大米、山、冰糖

制作步骤：

1. 将糯米和大米清洗干净后混合，浸泡2小时。可以选择提前一晚放入冰箱中冷藏浸泡，这样更省事。

2. 将浸泡好的糯米和大米放入锅中，加入足量清水开始煮粥。

3. 在煮粥的过程中，将黄豆清洗干净后用豆浆机或破壁机榨成豆浆。将山去皮洗净后，一部分蒸熟并压成泥状，另一部分切成小块。

4. 当米粥差不多煮好后，倒入豆浆、山泥和山块，边煮边搅拌。煮15分钟后加入冰糖，待冰糖融化后即可享用。

懒喵的心得分享

与其他普通白粥相比，美龄粥的特色在于其丰富的食材搭配，包括豆类（大豆）和薯类（山），营养更为丰富。出锅后的美龄粥看上去清淡，但口感醇厚，带有浓郁的豆香和山的香甜，让人回味无穷。

在制作过程中，有几点需要注意：为了获得更好的口感，建议选用新鲜黄豆现磨的豆浆以及新鲜的铁棍山；一定要提前浸泡糯米和大米，这样煮出来的粥更加软糯；在煮粥过程中要注意火候，特别是在加入豆浆后，要时刻搅拌，避免糊锅。

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