学会这几招，牛肉馅饺子鲜掉眉毛！

想要做出鲜掉眉毛的牛肉馅饺子，其实并不难，掌握以下几个关键技巧，就能让你的饺子鲜美可口，让人一吃就停不下来。

首先，选肉是关键。最好选用牛腩或者牛里脊，这两种肉的肉质鲜美，肥瘦相间，口感丰富。将牛肉切成小块，用刀背敲打，让肉馅更加松软有弹性。

其次，调味要用心。在牛肉馅中加入适量的生抽、老抽、蚝油、姜末、蒜末和料酒，这些调料能提鲜增味。还可以加入一些洋葱碎或者香菜末，增加香气的层次感。调味后，最好让肉馅腌制一段时间，让味道更加入味。

另外，和面也要讲究。面粉和水的比例要掌握好，面团要软硬适中，揉至光滑有弹性。擀皮时要均匀用力，皮薄厚一致，这样煮出来的饺子才会形态饱满。

最后，煮饺子也有讲究。水开后下入饺子，用中火煮，待饺子全部浮起后再煮2-3分钟，这样饺子才会熟透。煮好后，可以搭配一碗酸辣汤或者蒜泥酱油，味道更佳。

掌握了这些技巧，你一定能做出鲜掉眉毛的牛肉馅饺子，让家人和朋友都赞不绝口！