揭秘馒头分层小窍门，轻松做出暄软可口的层层馒头

想要做出暄软可口的层层馒头，其实并不难，掌握一些小窍门就能轻松实现。首先，和面时面粉和水的比例要恰当，面团要软硬适中，揉至光滑有弹性。接着，关键步骤来了：在面团中加入适量的泡打粉或酵母，并充分揉匀。然后，将面团盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处进行发酵，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。发酵好的面团要记得进行“排气”，轻轻按压面团，排出内部的大气泡，这样馒头才能暄软。接着，将面团分成小剂子，擀成圆片，然后像包包子一样，将两片圆片卷起来，再盘成螺旋形，最后轻轻按压成圆形馒头。蒸馒头时，一定要用冷水上锅，水开后转中火蒸15-20分钟，蒸好后不要马上开盖，焖3-5分钟再揭开，这样馒头才不会回缩。掌握了这些小窍门，你就能轻松做出暄软可口的层层馒头，享受美食带来的快乐啦！