蒸馒头超简单！酵母发面全攻略，手把手教你做松软可口的家常馒头。

蒸馒头看似简单，但想要做出松软可口的家常馒头，掌握正确的酵母发面方法非常关键。下面我将手把手教你完成这一过程。

首先，准备材料：中筋面粉500克，酵母5克，白糖10克，温水约280毫升。白糖有助于酵母发酵，温水温度以手摸感觉温热不烫为宜。

接着，将酵母和白糖溶解在温水中，静置5-10分钟，待酵母完全活化。将活化后的酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵。发酵至原体积的1.5-2倍大，内部充满均匀的气孔即可。

发酵好的面团取出，在案板上揉搓排气，然后分成大小均匀的小剂子，滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟。接着将小剂子再次揉圆，放入蒸笼中，间隔均匀，进行第二次发酵，约20-30分钟，发至1.1-1.2倍大。

发酵完成后，冷水上锅，大火烧开，转中火蒸15-20分钟。蒸好后不要马上开盖，焖3-5分钟再揭开，防止馒头回缩。这样，松软可口的家常馒头就完成了，快试试吧！