煲鸽子汤怎么煲好吃

秋风渐起，栗香四溢。在金黄的秋季，正是品尝板栗的最佳时刻。每当九、十月份，街头的糖炒板栗摊点便热闹起来，那油光发亮的外表和扑鼻的香气，总是让人忍不住驻足。当季的板栗，新鲜美味，口感饱满，营养丰富。虽然糖炒板栗美味诱人，但用新鲜板栗煲汤更是口感独特，绵软香甜。

板栗不仅是手中的美食，更是汤煲中的精髓。在我家，一道板栗炖汤是秋冬季节的必备佳肴。无论是板栗乌鸡还是板栗鸡汤，都是餐桌上的经典之作。但今天，我要为大家分享的是一道特别的汤品——板栗山炖鸽子汤。

这道汤品汇聚了板栗的绵甜、山的滋补以及鸽子的营养。民间有句谚语：“一鸽胜九鸡”，鸽子的营养价值丰富，滋阴润肺，滋补又暖身。搭配绵甜的板栗和健脾和胃的山，荤素搭配，营养多样化，滋补更健康。

【板栗山炖鸽子汤】的制作方法非常简单：

所需食材：板栗、山、鸽子、姜、红枣、料酒、枸杞、盐。

制作步骤：

1. 选用老鸽，让店家帮助处理干净，回家后用水冲洗，再冷水下锅焯水，捞出清洗干净。

2. 板栗放在热水中浸泡5分钟，用剪刀开一个小口，轻松去除板栗壳。

3. 山去皮，切成小段。处理山时，记得要戴上手套，以防黏液导致的过敏。

4. 将鸽子、山、板栗、姜片、去核红枣放入炖锅中，加入适量的清水，隔水炖2个小时。

5. 在出锅前半小时加入枸杞，炖至时间足够后，加盐调味。

炖锅的好处在于能保留食材的原汁原味，汤品鲜美。如果不习惯用炖的方式，也可以选择小火慢煲，先将鸽子煲40-50分钟，再放山和板栗继续煲25-30分钟。

秋冬季节是进补的好时机，这道汤品暖身滋补，鲜美可口。每次炖一锅，总是被一扫而光。这是米妈的美食分享，欢迎留言分享你的看法和更好的做法。非常感谢大家的支持与鼓励！图文均为米妈美食记原创，禁止盗用。