粽子煮多久就可以了

随着端午节的脚步渐近，我们再次沉浸在浓郁的节日氛围中。端午节作为我国的传统节日，当然少不了各式各样美味诱人的粽子。吃粽子的风俗已经流传千年，至今仍然盛行不衰。说起粽子，不得不提我家乡的广东沿海地区特有的粽子。我们的粽子除了常见的脱皮绿豆、咸蛋黄和肥猪肉作为馅料，糯米为主料之外，还喜爱加入虾仁、干贝等海鲜材料，制作出别具一格的咸肉粽子。

【材料准备】：

干竹叶 150克、稻草绳或棉绳、五花肉 500克、咸蛋 15个、去皮绿豆 400克、糯米 400克、虾仁 50克、干贝 50克、干香菇 5片等。

【制作过程】：

1. 提前一晚开始准备，将五花肉切块并腌制。我喜欢肉块大一些，因此切得稍厚。使用五香粉、生抽、料酒、盐和熟芝麻作为腌料，用手抓匀后冷藏腌制至少10个小时。糯米也需要提前浸泡，与五花肉一同冷藏。

2. 绿豆和干香菇泡水浸泡。处理粽叶，将干竹叶浸泡10分钟，洗净后热水煮3分钟消毒，叶子煮软后更好包。稻草绳或棉绳也一起煮，煮好后晾干。

3. 准备好所有粽子馅料：咸蛋黄、清洗过的干贝虾仁、泡发香菇切小块以及滤干水的绿豆。

4. 将浸泡好的糯米加入花生油和盐搅拌均匀。这一步是制作香糯粽子的关键。

5. 取两片叶子叠在一起，卷成圆锥状，依次加入糯米、绿豆、五花肉、蛋黄、虾仁干贝和香菇。

6. 用旁边的叶子增加高度，再铺上绿豆和糯米。

7. 将叶子两边向中间折起，再折上顶部。

8. 用剪刀修剪多余的叶子，并用绳子紧紧捆绑。

9. 烧开水，放入粽子。水要没过粽子，加入盐后加盖大火烧开，转小火煮3小时，确保肥肉煮化。注意途中要加热水，保持水开的状态。煮好后即可享用美味的粽子！

这粽子的香味勾起了我对家乡的回忆，喜欢的朋友们也可以动手尝试制作，感受这份传统美味。（味谷的厨房）