饺子馅怎么拌好吃又香

大家好，我是热爱厨房烹饪的秀厨娘，每天都会为大家分享一道美味的家常菜做法。如果你也对美食制作有兴趣，欢迎关注我们，一起交流学习，为家人朋友做出更营养健康的美食。

随着冬天的到来，饺子成为了最受欢迎的主食之一。特别是猪肉白菜馅的饺子，更是让人回味无穷。白菜是冬天的时令蔬菜，不仅价格便宜，而且营养丰富。在寒冷的天气里，吃上一盘热气腾腾的饺子，瞬间驱走寒气，让人感到温暖和幸福。

制作饺子看似简单，但其实也是需要技巧的。调馅是关键的一步，要想做出美味的饺子，必须掌握一些诀窍。我家邻居的老大爷家里四饺子铺，生意兴隆，他分享了一个调猪肉白菜馅的秘诀，牢记“2放2不放”，做出来的饺子鲜香美味又。

那么，“2放2不放”具体指的是什么呢？首先是不能放的是五香粉和料酒。五香粉虽然香味浓郁，但会掩盖猪肉和白菜本身的鲜味；而料酒在烹饪中主要是用来去腥的，但在调馅时加入会使肉馅有奇怪的味道。应该放的是黄豆酱和香油。黄豆酱可以增加饺子的鲜味和口感，香油则能增香调味，使饺子更加美味。

接下来，让我分享一下猪肉白菜馅饺子的制作方法。将五花肉剁成肉泥，加入适量的葱末、姜末、蚝油、黄豆酱等调料腌制20分钟。然后，将白菜剁成末，挤干水分后加入五花肉馅中。注意调馅时不要过早，以免白菜出水。接下来，将面团揉成软硬适中的状态，醒发15分钟后，擀成饺子皮，包入馅料。将饺子下锅煮熟，即可享用美味的猪肉白菜馅饺子。

除了以上的制作步骤，还有一些小技巧需要注意。比如，在调馅时要先加油和香油，使白菜裹上一层油，再加入盐调味，这样就不容易出水。可以在菜馅里加入一点韭菜，增加鲜味。煮饺子时，要注意火候和时间的控制，以免煮破影响口感。

“2放2不放”是制作美味猪肉白菜馅饺子的关键。通过掌握这些技巧和步骤，相信你也可以轻松做出美味的饺子，让家人朋友共享美食的乐趣。如果你还有其他包白菜饺子的小技巧或者对这道美食有任何疑问，欢迎在评论区分享交流。感谢大家的关注和支持！让我们一起在美食的世界里畅游吧！