红烧肉需要准备什么食材

妈妈秘制的红烧肉，家常味道超细致教程，不好吃找我算账

材料：五花肉 500克，葱一根，姜两片，料酒适量，花椒 3-5粒，大料两个，冰糖约 20粒，生抽一勺，老抽两勺，啤酒半瓶，香叶两片，桂皮一小块，菜油适量。

制作步骤：

1. 准备食材：将姜切片，葱打成结。五花肉冷水下锅，加入料酒、葱姜焯水去腥味。同时准备剥壳的煮熟鸡蛋备用。

2. 炒制过程：热锅下油，放入姜、花椒、大料炒香。然后加入焯过水的五花肉，翻炒至水分蒸发。接着炒糖色，等待肉上色。这一过程要控制油温不过热，以防糖烧焦产生苦味。

3. 调味与收汁：待肉上色后，加入鸡蛋、香叶和桂皮，并淋入生抽和老抽调味。随后倒入半瓶啤酒和适量的水，盖上锅盖转中小火收汁约 10分钟。

小贴士：由于设备限制，没有炒锅也能制作。若喜欢红烧咸味的朋友可以适当调整糖盐比例。也可以根据口味添加一些其他调料或蔬菜提味。

五花肉的营养价值：

1. 补充蛋白质：猪肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，改善缺铁性贫血。

2. 补肾养血：其味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，能滋补身体，适用于肾虚体弱等症状。

3. 润燥：煮汤饮用可缓解因津液不足引起的烦躁、干咳等症状。

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