羊排怎么做好吃没腥味？家常做法教你轻松搞定，好吃又简单！

想要做好吃的羊排，去除腥味并让口感鲜美，可以试试这个家常做法：

材料：

羊排 500克

姜 3片

葱 1根

料酒 1大勺

生抽 1大勺

老抽 少许

盐 适量

香菜 少许（可选，装饰用）

做法：

1. 准备羊排： 羊排洗净，剁成合适的块状。冷水下锅，加入几片姜和1大勺料酒，大火烧开。

2. 焯水去腥： 水开后撇去浮沫，煮约2-3分钟，捞出羊排，用温水冲洗干净，沥干水分备用。这一步能有效去除羊排的腥味。

3. 腌制入味： 将洗净的羊排放入碗中，加入姜片、葱段、1大勺生抽、少许老抽（上色用）和适量盐，用手抓匀，腌制20分钟。

4. 煎羊排： 锅中放少许油，烧热后放入腌制好的羊排，中小火慢煎。先煎带皮的一面，煎至金黄，出油。翻面再煎另一面至金黄。

5. 焖煮入味： 煎好的羊排加入少量热水（没过羊排即可），放入之前腌肉的姜片和葱段（可以捞出不用），盖上锅盖，转中小火焖煮15-20分钟。

6. 收汁： 打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁变得浓稠，能挂在羊排上即可。

7. 装盘： 将羊排盛出装盘，撒上少许切好的香菜点缀（可选）。

小贴士：

焯水时一定要撇净浮沫，这是去除腥味的关键。

腌制时加入姜片和葱段能进一步去腥增香。

煎羊排时用中小火慢煎，可以让外皮更香脆，内部更嫩。

收汁时注意不要把汁收得太干，留一些浓稠的汁液能让羊排更入味。

这样做出来的羊排外酥里嫩，味道鲜美，没有腥味，非常适合家常享用！