羊排怎么做好吃没腥味_羊排家常做好吃又简单

尽享美味，红烧羊排制作秘诀！酥烂脱骨，香气四溢，每一口都是满足

名厨手把手教您红烧羊排的绝佳做法，无腥无膻，小技巧一学就会，大快朵颐，畅享美味

红色，总是那么引人注目，无论是飘扬的五星红旗，还是家中一盘色泽红亮的红烧佳肴。当那玛瑙般芡汁的红烧羊排端上餐桌，仿佛聚光灯打在它身上，让人忍不住想要一探究竟，将其尽数收入腹中。

羊排，一种富有风味的食材。每当提及羊排，就仿佛能感受到草原的辽阔与自然的宁静。想象一下星空低垂，草原上牧民围坐篝火旁，共享那香喷喷、油亮亮的羊肉盛宴！

当这富有风味的羊排遇上那引人注目的红色，两者交织出的是如琉璃般晶莹剔透、红润诱人的红烧羊排。其光亮，即化，美味直抵人心。

【红烧羊排的制作流程】

第一步：准备食材

取500克羊排，逐一剔除相连的骨头和肉，剁成约3厘米的段，置于盆中待用。

准备大葱一根，切段；生姜一小块，切片；大蒜数粒。另备一小盆，放入花椒3克、干辣椒5克、香叶数片以及冰糖10克。

第二步：焯水处理

锅中加水，冷水放入羊排，加入5克料酒以去除腥味。大火烧开后撇去浮沫，将羊排捞出，用冷水冲洗干净表面浮沫，沥水备用。

第三步：烹饪过程

起锅烧油，炒制糖色。放入冰糖，开小火搅拌至冰糖融化。当糖汁变为焦并有大量气泡时，倒入羊排，快速翻炒至羊排上色。

随后加入预备好的香料继续翻炒，炒出香料的香气后，加入葱姜蒜翻炒数下。再加入豆瓣酱10克炒出红油，为羊排增色。加入适量的清水，水量需没过羊排。

加入调味料：食盐2克、胡椒粉2克、白糖1克以及老抽2克。调好味道后转入高压锅，先大火烧至上汽，再转小火焖煮15分钟。

时间到后，释放气压，打开锅盖。将焖煮好的羊排重新倒入锅中，捞出香叶、生姜、辣椒等辅料。转大火收汁，待汤汁后即可出锅装盘。

撒上一点葱花作为点缀。这样，一道红润软烂、鲜香美味的红烧羊排就完成了。喜爱此道美食的朋友们，不妨一试身手。