自制香浓豆腐泥，好吃又简单，轻松搞定家常美味

材料清单：

1. 老豆腐（北豆腐）1块（约300克）

2. 青葱1根

3. 大蒜2瓣

4. 生姜一小块

5. 酱油适量

6. 芝麻油少许

7. 糖一小撮（可选）

8. 盐适量

9. 胡椒粉少许

10. 水淀粉（玉米淀粉和水按1:2的比例调和）

11. 香油几滴（可选）

做法步骤：

1. 准备豆腐：将老豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出后沥干水分。

2. 调味料准备：将切好的青葱、大蒜、生姜分别切碎备用。

3. 炒制调料：在锅中加入适量的食用油，加热至五成热时，加入切好的青葱、大蒜和生姜末，炒出香味。

4. 加调味料：倒入酱油、芝麻油、糖（如果使用）、盐和胡椒粉，快速翻炒均匀，让味道充分融合。

5. 勾芡：根据需要，可以加入水淀粉勾芡，使豆腐泥更加。

6. 煮制：将准备好的豆腐块轻轻放入锅中，用小火慢慢煮制，让豆腐充分吸收调味料的味道。

7. 收汁：待豆腐煮至入味且汤汁略微收紧时，关火。

8. 装盘：将煮好的豆腐泥盛出，撒上葱花点缀，增加香气和颜色。

9. 淋上香油：如需增加风味，可以在出锅前淋上几滴香油。

小贴士：

1. 豆腐选择老豆腐（北豆腐）是因为其质地较为紧实，不易碎，更适合做成豆腐泥。

2. 调味料可以根据个人口味调整，比如喜欢更鲜辣的可以多加些辣椒粉或者豆瓣酱。

3. 勾芡时注意不要过度，以免豆腐泥过于影响口感。

4. 煮豆腐的时间不宜过长，以免豆腐变得过于软烂，失去口感。

按照以上步骤，你就可以在家轻松做出香浓可口的豆腐泥了。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合日常饮食。