猪腿肉怎么做好吃_猪前腿肉适合做什么菜

导语：秋来丰收季，此菜鲜嫩诱人，维C满满，包成饺子，香气四溢！

秋意渐浓，金风送爽。全国上下沉浸在丰收的欢愉之中。此时此刻，一家人围坐一起，一锅热气腾腾的饺子端上餐桌，何等幸福！

说到这饺子，如果您还没尝试过青椒馅的，那真是个遗憾。青椒，又名柿子椒，它不仅常见，更蕴含丰富的营养——其维生素C的含量独占鳌头，更是西红柿的7至15倍。摄入富含维生素C的食物，能助肠胃，助你消化无忧。

秋后的青椒，风味更佳。随着天气转凉，它的生长速度渐缓。再不久，市面上的青椒多半来自温室大棚。这种青椒基本无辣味，可以生吃蘸酱，也可炒食，更能调成馅儿包饺子。青椒馅的水饺，那可真是鲜美！接下来，就让我们一起学习如何制作这道美食吧。

【青椒猪肉水饺制作法】

所需材料：猪肉、青椒、面粉、生抽、盐、香油、食用油等。

具作步骤：

选一块猪前腿肉，洗净后切块并剁成肉馅。加入调料——生抽、葱姜末、盐、香油，顺着一个方向搅拌，直至肉馅呈现“拉丝”状态。包饺子时，调馅的秘诀在于简单而不失味。如猪肉配青椒，只需加入上述提到的调料即可。

洗净几个青椒，对半切开去籽，再切成2厘米长的细丝。

将肉馅和青椒丝放入大盆中，加入食用油搅拌均匀。尝一尝咸淡，若需加盐则适量添加。通常来说，一斤馅加12克盐较为适中。

和面制作饺子皮。取300克面粉与适量凉水搅拌成面絮状后揉成面团。静置15分钟后搓成长条并切割成小段，擀成饺子皮。

手托饺子皮，放上适量菜馅。将饺子皮对折并捏紧边缘，再向中间挤压即成饺子。

煮饺子时需注意火候。水开后下饺子并慢慢推动防止粘连。反复加三次清水后，见饺子皮即可捞出。

小贴士

1. 包饺子时用稍微软一点的面团更为合适。

2. 青椒性热且辛辣需适度食用，虽能常品其鲜但也不宜多食哦。