基围虾怎么清洗_基围虾怎么做好吃又简单小孩吃

在繁华的都市里，隐匿着一家不起眼的小餐馆。它藏身于一条幽深的小巷之中，门面虽小，但总是人来人往，热闹非凡。这家餐馆的主人老李，是一位烹饪技艺高超的厨师，他的拿手好菜——椒盐基围虾，是许多食客的心头好。每当夜幕降临，老李便在厨房里大显身手，他的脸上洋溢着满足的微笑，仿佛在享受着烹饪的无穷乐趣。

“老李，今天的基围虾香味四溢，真诱人！”小张一边品尝着虾的鲜美，一边赞叹道。

“选用的基围虾可是要得其鲜美之秘，”老李边翻炒锅里的虾边解释道，“这虾肉质紧实，味道鲜美无比。”

“那这独特的椒盐是如何调制的呢？”小王好奇地询问。

“这椒盐可是我的秘密武器，”老李神秘一笑，“用的是特制配方，香而不燥，辣而不烈。”

小李品尝后竖起大拇指，“老李，你的手艺真是让人佩服得五体投地。”

老李谦虚地回答：“手艺都是练出来的。”

这道椒盐基围虾不仅是一道美味佳肴，更是一种文化的传承。它源自南方的渔村，渔民们捕捞到基围虾后，便用简单的调料烹饪以保留其本味。基围虾的肉质紧实、味道鲜美，与椒盐的香、辣完美结合，堪称绝配。这道菜色泽金黄、香气扑鼻、口感鲜嫩，让人回味无穷。

以下是这道菜的食材配备及制作步骤：

食材配备：基围虾500克、椒盐适量、料酒20毫升、淀粉50克、鸡蛋1个、油适量。

制作步骤：

第一步：将基围虾清洗干净，去除虾线，用料酒和盐腌制10分钟。

第二步：将鸡蛋打散，基围虾裹上淀粉后再裹上鸡蛋液。

第三步：锅中加油烧至180度左右，将基围虾下锅炸至金黄酥脆。

第四步：锅中留少许油炒香椒盐。

第五步：将炸好的基围虾倒入锅中快速翻炒均匀。

第六步：出锅前撒上葱花增香提味即可装盘享用。

此外不同地区对这道菜的口味有所差异。南方地区偏爱清淡口味的调味品少放一些以突显基围虾本身的鲜美；而北方地区则偏好更重的调味口感辛辣的用得多些提增整道菜的香气和口感；而在不同的调料如蒜蓉、姜丝和葱花之间也各有所好形成独特的味道特点。此外文章还提及了基围虾的养殖技巧和椒盐的制作方法以及选购基围虾的注意事项和其营养价值并强调了其简单易学且美味难忘的特点鼓励大家在家中尝试制作这道菜品。