自做油茶面的做法大全窍门

油茶是广西特色小吃中的佼佼者，其香气浓郁，口感甘甜且独特。搭配糍粑、炒花生、炒米粉或炒面，再加上精心烹制的小炒肉片和新鲜蔬菜，就构成了一道既美味又健康的早餐或午餐。

油茶不仅味道美妙，而且具有健胃养胃、助消化、提神醒脑以及保暖去湿的功效，尤其适合在寒冷的冬季享用。

下面为大家介绍一种家庭制作油茶的经典方法：

所需材料：绿茶、生姜、葱、蒜头、花生、猪油或鸡油。

制作步骤：

1. 将茶叶清洗干净，并用温水浸泡15分钟，使茶叶充分软化。

2. 洗净姜、葱、蒜，切碎后分别放入碎肉机中打成蓉，备用。

3. 将茶叶放入锅中，加入适量的水煮沸约30分钟，使茶叶充分煮透。

4. 煮好后，将茶叶捞起并滤去水分。留下的茶汁用于浸泡姜蓉，以提取姜汁。浸泡十分钟后，滤出姜汁并单独存放。

5. 将茶叶、姜蓉、葱蓉分别炒干水分后，一起倒入铁锅中。加入适量鸡油（或花生油），边炒边轻轻拍打，直至茶叶呈现胶状。

6. 加入适量水煮沸后，转小火煮10分钟左右。

7. 使用滤具将煮好的油茶过滤，并反复加水煮沸3~4次，直至茶汤颜色变淡。将几次滤出的茶汤混合后即可饮用。

将油茶用保鲜袋打包，放入冰箱冷藏。想要享用时，只需取出解冻并加热即可。

这种制作方法既方便又实用，一次制作可以享用几天。喜欢油茶的朋友们，快来尝试一下吧！