咸肉最佳吃法是什么

过节期间体重增加了些许，面对晒得色泽诱人的咸肉，我有些犹豫。不过看到院子里生机盎然的芹菜，翠绿鲜嫩，于是决定做一道肉丝芹菜，既能解馋又放心。

用料：

咸肉 一小块

盐 少许

芹菜 若干根

料酒 适量

制作步骤：

1. 将芹菜的叶子摘除，洗净后切成段。咸肉切成丝，既有肥肉也有瘦肉。

2. 烧热锅后，先将肥肉丝放入锅中翻炒，使油分充分融化。

3. 迅速锅中的肥肉丝，以免烧焦。

4. 将瘦肉丝放入锅中翻炒至变色。

5. 加入芹菜段快速翻炒至断生，颜色变为鲜绿。

6. 只需加入少许盐调味。

7. 倒入适量的料酒增加香味。

8. 收汁后起锅，菜肴香味扑鼻，鲜美可口。

9. 这道菜的芹菜鲜嫩翠绿，令人垂涎。

10. 在夕阳下的土灶台前拍摄这道菜，更添韵味。

咸肉的营养价值：

咸有开胃祛寒、消食化积的功效。猪肉性味甘咸、性平，能入脾、胃、肾经。它补肾养血、滋阴润燥，对于热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等症状有良好效果。猪肉还能补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利二便和止消渴。

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