牛健子肉煮多长时间能熟

食材准备：

主要食材：牛里脊肉300克。配菜包括黄豆芽、豆皮、新鲜青菜、木耳、青蒜、大葱等。调料有干辣椒段、花椒、盐等。

制作流程：

一、处理牛肉

选用新鲜的牛里脊肉，将其洗净并擦干水分，切成薄片。在碗中加入盐、料酒、生抽等调料，抓匀后腌制15至20分钟，让牛肉更加鲜美紧实。

二、配菜准备

黄豆芽和青菜洗净备用；豆皮用温水泡软切块；木耳用温水泡发后去根洗净撕成小朵；青蒜切段，大葱切段备用。

三、炒制调料

热锅凉油，放入适量的食用油，油热后加入葱段、姜片、蒜瓣，炒出香味。然后加入豆瓣酱，小火慢炒出红油，大约需要三到五分钟。再加入干辣椒段和花椒，炒出香味，让麻辣味道充分释放。

四、烧汤底

在锅中加入清水（以没过黄豆芽为宜），加入浓汤宝，大火烧开后撇去浮沫。然后加入盐、白糖、白胡椒粉调味，搅拌均匀使调料充分融入汤中。

五、处理配菜

将配菜依次放入锅中焯水。先下黄豆芽和木耳焯水一到两分钟，再下青菜和豆皮同样焯水一到两分钟，捞出后用清水冲洗并沥干水分。

六、烹制牛肉

待汤烧开后，将腌制好的牛肉片放入锅中。注意一次不要放入太多以免粘连。牛肉片变色后轻轻推散，煮一到两分钟至熟透。然后将炒好的豆瓣酱等调料倒入锅中与牛肉一起搅拌，让汤汁的麻辣味道充分附着在牛肉和汤中。再煮半分钟让味道更浓郁。

七、装盘

在深盘或砂锅中铺上焯好水的配菜，将煮好的水煮牛肉连汤一起倒入盘中。在牛肉表面撒上蒜末和淋上热油，最后撒上葱段和香菜作为装饰。一道家常水煮牛肉就制作完成了！

这道色香味俱佳的水煮牛肉，牛肉鲜嫩，汤汁麻辣鲜香。每一口都能感受到牛肉的嫩滑与麻辣的碰撞，令人回味无穷。无论是家庭聚餐还是日常用餐，都是一道受欢迎的美食。快来尝试制作吧！