西葫芦炒鸡蛋真简单又好吃，快试试这个家常做法！

西葫芦炒鸡蛋确实是一道非常快手又美味的家常菜！做法简单到不行，快跟我一起试试吧！

你需要准备的材料有：西葫芦1-2个、鸡蛋3-4个、盐、食用油、蒜末（可选）、葱花（可选）。

具体步骤如下：

1. 处理西葫芦：西葫芦洗净，去掉瓜蒂，可以用擦丝器擦成细丝，或者用刀切成薄片或小丁，看个人喜好。擦丝的话口感更爽脆。

2. 打鸡蛋：鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器充分搅打均匀，直到蛋清和蛋黄完全混合。

3. 炒鸡蛋：锅中倒入适量的食用油，油热后（约六七成热，微微冒烟），倒入打好的蛋液。用锅铲快速滑炒，将鸡蛋炒成嫩滑的小块或大块，炒至基本凝固但 still 流动时盛出备用。这一步炒得嫩一点，后面再和西葫芦混合。

4. 炒西葫芦：锅中留底油，如果油不够可以再加一点点。放入蒜末爆香（喜欢的话可以加），然后倒入切好的西葫芦丝或片。用大火快速翻炒。

5. 混合调味：西葫芦炒到断生，颜色变软（但仍保持一点脆感最好），这时候加入之前炒好的鸡蛋块。快速翻炒均匀，让鸡蛋包裹住西葫芦。

6. 最后调味：根据个人口味加入适量的盐调味。如果喜欢，可以在出锅前撒上少许葱花增加风味。

7. 出锅装盘：一切ok后，即可关火，将炒好的西葫芦炒鸡蛋盛出装盘。

搞定！这样一道色香味俱全的家常菜就做好了！西葫芦的清爽和鸡蛋的嫩滑完美结合，简单又好吃，营养也均衡。快去厨房试试吧！