烤鱼的做法和步骤详细

烤鱼新做法：蒜香孜然香辣烤鳕鱼

作者：Tina

时间：约两小时，总时长包含烹饪时间。难度：配菜中等（其实轻松掌握要领就无需太担心）。食材准备时间：约十分钟。烹饪时间：约三十分钟。

主要食材：

草鱼一条（或选用鳕鱼等其它适合烤制的鱼类）、葱、姜、蒜、洋葱、料酒、白糖等调料若干。此外还需准备一些配菜如土豆、口蘑、豆腐皮等。辣椒和香料则是这道菜的灵魂。

制作步骤：

一、准备阶段：洗净鱼身，选用适量的葱丝、姜丝和洋葱丝作为腌制料，添加料酒、盐、白胡椒粉等调料，充分拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱腌制两小时。这一步是为了让鱼肉更加入味。

二、配菜准备：将土豆切片，火腿和口蘑切片，豆腐皮切丝。同时准备一些时蔬如茶树菇等，丰富口感。将蒜切半，一部分切沫，一部分切块备用。辣椒和香料也需提前备好。

三、烤制阶段：先在电火锅底部刷上一层油，铺上洋葱等配菜作为垫底。将腌制好的鱼取出，放在烤盘上刷油后烤制十分钟。取出后撒上一层孜然和辣椒粉再烤制八分钟。注意掌握火候和时间，避免烤焦。

四、酱料炒制与浇头制作：热锅凉油后倒入蒜块和干灯笼椒煸香，再加入蒜蓉辣椒酱等调料炒制出香味。将炒制好的酱料均匀淋在烤鱼上。然后，在电火锅中加水至蔬菜量适当的位置，并倒入生抽调味。根据个人口味，适量撒上一些孜然粉和辣椒盐增味。放上香菜增添香气，整道菜飘香四溢。至此，蒜香孜然香辣烤鱼就制作完成了。如果时间充裕的话，不妨拍一张美食照片留念哦！

最后一步提醒，吃完鱼肉后，可以加入一些水下面条，味道同样鲜美可口。享受美食的同时也别忘了分享给亲朋好友哦！